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🍽️ Tacos di radicchio con couscous

175 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• brodo vegetale 300 ml
• couscous 200 g
• radicchio 2 pz
• prezzemolo, fresco 15 g
• albicocche secche, disidratate e denocciolate 30 g
• cumino q.b.
• sale 1 g
• pepe, nero macinato q.b.
• peperoncino di cayenna q.b.

Preparazione

1. 1. Porta il brodo vegetale a bollore in un pentolino.
2. 2. Versa il brodo bollente sul couscous in una ciotola.
3. 3. Copri la ciotola e lascia gonfiare il couscous per circa 10 minuti.
4. 4. Separa con cura le foglie di radicchio.
5. 5. Lava le foglie di radicchio e scuotile per asciugarle.
6. 6. Lava il prezzemolo e scuotilo anch'esso per asciugarlo.
7. 7. Taglia il prezzemolo a striscioline sottili.
8. 8. Taglia le albicocche a piccoli cubetti.
9. 9. Aggiungi al couscous in gonfiaggio il prezzemolo tagliato, il cumino, i cubetti di albicocca, il sale, il pepe e il peperoncino di cayenna.
10. 10. Mescola bene tutti gli ingredienti nel couscous.
11. 11. Distribuisce il composto di couscous sulle foglie di radicchio.
12. 12. Servi le foglie di radicchio ripiene.

Valori per porzione

• kcal: 175
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 35 g