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🍽️ Ciotole di burrito croccanti al pollo con guacamole fresca

650 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Tortillas 4 pz.
• Petto di pollo 600 g
• Cipolle rosse 2 pz.
• Spicchi d'aglio 1 pz.
• Olio 4 cucchiai
• cumino 0.25 cucchiaino
• Peperoncino, macinato 0.5 cucchiaini
• Origano, essiccato 0.25 cucchiaini
• Peperone dolce 1 cucchiaino
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• Fagioli rossi 250 g
• Pomodori del giardino 4 pz.
• Coriandolo fresco 10 g
• Rucola 1 pz.
• Avocado 2 pz.
• Aceto 1 cucchiaio

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
2. 2. Modella le tortillas in una padella adatta al forno in modo che stiano in piedi come piccole ciotole.
3. 3. Inforna le tortillas per circa 10 minuti, fino a quando non sono dorate e croccanti.
4. 4. Lava la carne di pollo sotto acqua fredda.
5. 5. Asciuga la carne con carta da cucina.
6. 6. Taglia la carne di pollo in strisce sottili.
7. 7. Taglia una cipolla a metà in lunghezza.
8. 8. Rimuovi la pelle esterna della cipolla.
9. 9. Taglia la cipolla anche in strisce sottili.
10. 10. Pela uno spicchio d'aglio.
11. 11. Trita l'aglio molto finemente.
12. 12. Aggiungi due cucchiai di olio in una ciotola grande.
13. 13. Aggiungi la metà dell'aglio tritato nella ciotola.
14. 14. Aggiungi cumino, peperoncino, origano e paprika.
15. 15. Condisci la miscela di spezie con sale e pepe.
16. 16. Mescola bene le spezie con l'olio.
17. 17. Aggiungi le strisce di pollo e le strisce di cipolla nella marinatura.
18. 18. Gira la carne e le cipolle fino a quando tutto è ben marinato.
19. 19. Scola i fagioli in uno scolapasta.
20. 20. Lava i pomodori sotto acqua corrente.
21. 21. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
22. 22. Taglia la seconda cipolla a metà in lunghezza.
23. 23. Rimuovi la pelle della seconda cipolla.
24. 24. Trita la seconda cipolla molto finemente.
25. 25. Lava il coriandolo fresco.
26. 26. Asciuga il coriandolo scuotendolo.
27. 27. Rimuovi i gambi grossi dal coriandolo.
28. 28. Lava la rucola sotto acqua corrente.
29. 29. Asciuga la rucola scuotendola.
30. 30. Strappa la rucola in pezzi bocconcini.
31. 31. Taglia l'avocado a metà in lunghezza.
32. 32. Rimuovi il nocciolo grande dall'avocado.
33. 33. Sgancia delicatamente la polpa dell'avocado dalla buccia con un cucchiaio.
34. 34. Aggiungi i cubetti di pomodoro in una ciotola separata.
35. 35. Aggiungi la metà della cipolla tritata finemente ai pomodori.
36. 36. Aggiungi un po' di olio e aceto alla miscela di pomodori.
37. 37. Condisci la miscela di pomodori con sale e pepe.
38. 38. Aggiungi la polpa di avocado in un'altra ciotola.
39. 39. Schiaccia leggermente l'avocado con una forchetta.
40. 40. Aggiungi l'aglio tritato rimanente all'avocado.
41. 41. Aggiungi la cipolla tritata finemente rimanente all'avocado.
42. 42. Mescola bene gli ingredienti del guacamole.
43. 43. Condisci il guacamole con sale e pepe alla fine.
44. 44. Scalda una padella con un cucchiaio di olio a fuoco alto.
45. 45. Rosola il pollo marinato insieme alle strisce di cipolla per circa 5 minuti.
46. 46. Riempi le ciotole di tortilla croccanti con la rucola a piacere.
47. 47. Aggiungi i fagioli nelle ciotole di tortilla.
48. 48. Aggiungi la miscela di pomodori nelle ciotole di tortilla.
49. 49. Aggiungi il pollo fritto nelle ciotole di tortilla.
50. 50. Servi le ciotole di burrito con il guacamole e il coriandolo fresco.

Valori per porzione

• kcal: 650
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 57 g