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🍽️ Pollo alla griglia in stile al pastor con ananas

613 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• spicchi d'aglio 2 pz.
• peperoni peperoncino misto 3 pz.
• olio 1 cucchiaio
• concentrato di pomodoro 2 cucchiai
• zucchero di canna 1 cucchiaio
• aceto 1 cucchiaio
• succo d'arancia 100 ml
• origano, essiccato 1 cucchiaino
• paprika, dolce 1 cucchiaio
• sale q.b.
• ananas 1 pz.
• cosce di pollo 800 g
• cipolle rosse 1 pz.
• coriandolo, fresco 10 g

Preparazione

1. 1. Taglia l'aglio e i peperoni peperoncino a pezzi grossolani.
2. 2. Scalda 1 cucchiaio di olio in una pentola.
3. 3. Rosola l'aglio, i peperoni peperoncino, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e 1 cucchiaio di zucchero di canna per circa 2 minuti.
4. 4. Sfuma il composto con l'aceto.
5. 5. Aggiungi succo d'arancia, origano, paprika e sale.
6. 6. Frulla gli ingredienti in un contenitore alto fino a ottenere una marinata al pastor fine.
7. 7. Taglia l'ananas a spicchi.
8. 8. Pelare uno degli spicchi e taglia la polpa a cubetti piccoli.
9. 9. Aggiungi l'ananas a cubetti alla marinata.
10. 10. Metti le cosce di pollo e la marinata in una sacca da congelatore.
11. 11. Lascia marinare il pollo per circa 2 ore.
12. 12. Pela la cipolla e tagliala a fette.
13. 13. Lava il coriandolo.
14. 14. Preriscalda la griglia.
15. 15. Rimuovi il pollo dalla marinata.
16. 16. Griglia il pollo per circa 10 minuti dalla parte della pelle.
17. 17. Gira il pollo e griglialo per altri 10 minuti.
18. 18. Spennella il pollo ripetutamente con un po' di marinata durante la cottura.
19. 19. Griglia gli spicchi di ananas per circa 5-8 minuti.
20. 20. Servi il pollo al pastor con l'ananas alla griglia.
21. 21. Servi il piatto con le fette di cipolla rossa e il coriandolo.

Valori per porzione

• kcal: 613
• Protein: 53 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 38 g