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🍰 Torta di formaggio con glassa ai frutti di bosco

476 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
  2. 2. Sciogli il burro in un pentolino a fuoco medio.
  3. 3. Metti i biscotti al burro in una sac à poche e sbriciolali finemente.
  4. 4. Mescola le briciole di biscotto con il burro sciolto.
  5. 5. Fodera una tortiera apribile con carta da forno e imburrarla leggermente.
  6. 6. Premi il composto di biscotti e burro uniformemente nella tortiera.
  7. 7. Inforna la base per circa 10 minuti.
  8. 8. Lascia raffreddare completamente la base di biscotti.
  9. 9. Abbassa la temperatura del forno a 160 gradi ventilato.
  10. 10. Mescola il formaggio spalmabile, la crème fraîche, lo zucchero a velo, lo zucchero alla vaniglia e le uova in una ciotola fino a ottenere un composto liscio.
  11. 11. Versa la crema di formaggio sulla base precotta.
  12. 12. Inforna la torta per circa 40-45 minuti, fino a quando la superficie è appena soda.
  13. 13. Spegne il forno e lascia la torta per 5 minuti all'interno.
  14. 14. Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare su una gratella.
  15. 15. Ricopri la tortiera con pellicola trasparente.
  16. 16. Lascia riposare la torta in frigorifero per almeno 3 ore o tutta la notte.
  17. 17. Lascia scongelare i frutti di bosco surgelati in un colino durante la notte.
  18. 18. Raccogli il succo dei frutti di bosco che cola in un contenitore.
  19. 19. Distribuisci i frutti di bosco scongelati sulla torta di formaggio raffreddata.
  20. 20. Aggiungi acqua al succo dei frutti di bosco fino ad avere esattamente 250 millilitri di liquido.
  21. 21. Mescola il liquido in un pentolino con la gelatina per torte e lo zucchero.
  22. 22. Porta il composto a ebollizione per un breve momento, mescolando costantemente.
  23. 23. Versa la salsa calda uniformemente sui frutti di bosco sulla torta.
  24. 24. Lascia raffreddare la glassa fino a solidificare.
  25. 25. Sfila con cautela la torta di formaggio dalla tortiera prima di servirla.

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