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🍰 Mini cheesecake ai frutti di bosco

414 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i biscotti in una busta di plastica.
  2. 2. Schiaccia bene i biscotti con le mani.
  3. 3. Sciogli il burro in un pentolino.
  4. 4. Mescola il burro fuso con le briciole di biscotto.
  5. 5. Versa il composto in una tortiera a cerniera.
  6. 6. Premi la crosta sul fondo della tortiera con le mani.
  7. 7. Metti la tortiera in frigorifero per alcuni minuti.
  8. 8. Immergi i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda.
  9. 9. Lava bene il limone.
  10. 10. Grattugia circa due cucchiaini di scorza di limone.
  11. 11. Taglia il limone a metà.
  12. 12. Spremi il succo del limone.
  13. 13. Metti il formaggio spalmabile, il mascarpone, lo zucchero, la scorza di limone e un cucchiaio di succo di limone in una ciotola grande.
  14. 14. Mescola bene questi ingredienti.
  15. 15. Monta la panna in un contenitore alto con un frullino a mano fino a renderla ferma.
  16. 16. Togli la gelatina dall'acqua e strizzala bene.
  17. 17. Scalda la gelatina in un pentolino a fuoco medio finché non è liquida.
  18. 18. Aggiungi con cautela uno o due cucchiai di crema di formaggio alla gelatina liquida.
  19. 19. Rimetti il composto di gelatina nella ciotola grande con il resto della crema.
  20. 20. Mescola il tutto bene.
  21. 21. Incorpora delicatamente la panna montata nella crema.
  22. 22. Distribuisci il ripieno in modo uniforme sulla base di biscotto.
  23. 23. Lascia raffreddare il cheesecake in frigorifero per almeno tre ore.
  24. 24. Lava bene i frutti di bosco.
  25. 25. Rimuovi eventuali gambi o parti rovinate dai frutti di bosco.
  26. 26. Taglia il cheesecake in piccoli quadrati di circa due per due centimetri.
  27. 27. Metti i pezzi su un piatto da portata.
  28. 28. Decora i bocconcini con i frutti freschi.
  29. 29. Servi i mini cheesecake e gustali.

Valori per porzione