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🍰 Torta cheeseburger

800 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• lievito, fresco 0.5 pezzi
• zucchero 1 cucchiaino
• acqua 125 g
• farina di grano, tipo 405 300 g
• sale 2 cucchiaino
• uova 2 pezzi
• olio d'oliva 6 cucchiaio
• carne macinata di manzo 500 g
• cipolle, gialle 1 pezzi
• spicchi d'aglio 1 pezzi
• pepe, nero macinato 0.25 cucchiaino
• paprika, dolce 1 cucchiaino
• cetriolini 100 g
• ketchup 100 g
• senape 2 cucchiaio
• cheddar a fette 100 g

Preparazione

1. 1. Mescola lievito, zucchero e acqua in una ciotola.
2. 2. Aggiungi farina, 1 cucchiaino di sale, 1 uovo e 4 cucchiaio di olio d'oliva al composto di lievito e zucchero.
3. 3. Impasta l'impasto per circa 10 minuti, fino a quando diventa elastico.
4. 4. Forma l'impasto a palla.
5. 5. Spennella leggermente la palla con un po' di olio d'oliva.
6. 6. Lascia lievitare l'impasto coperto per circa 1 ora, fino a quando raddoppia di volume.
7. 7. Suggerimento: per una lievitazione più veloce, metti l'impasto nel forno in modalità lievitazione (34 °C con calore superiore/inferiore e vapore).
8. 8. Questo riduce il tempo di lievitazione di circa 30 minuti e impedisce all'impasto di seccarsi.
9. 9. Scalda 2 cucchiaio di olio d'oliva in una grande padella.
10. 10. Rosola la carne macinata sbriciolandola.
11. 11. Pelare la cipolla e lo spicchio d'aglio.
12. 12. Taglia cipolla e aglio a cubetti fini.
13. 13. Rosola i cubetti per 3-4 minuti con la carne.
14. 14. Condisci il composto con 1 cucchiaino di sale, pepe e paprika.
15. 15. Spegni il fornello.
16. 16. Taglia i cetriolini a fettine sottili.
17. 17. Mescola i cetrioli, ketchup e senape nel composto di carne.
18. 18. Lascia raffreddare completamente il ripieno.
19. 19. Infarina una superficie di lavoro.
20. 20. Stendi l'impasto di lievito su una superficie infarinata fino a un diametro di circa 35 cm.
21. 21. Metti il ripieno raffreddato al centro dell'impasto.
22. 22. Grattugia il formaggio sopra il ripieno.
23. 23. Chiudi l'impasto dall'esterno verso l'interno sopra il ripieno.
24. 24. Chiudi bene l'impasto, in modo che nulla possa fuoriuscire.
25. 25. Imbocca una tortiera con un po' di olio d'oliva.
26. 26. Posiziona la torta burger con il lato liscio verso l'alto nella tortiera.
27. 27. Sbatti un uovo.
28. 28. Spennella la superficie della torta con l'uovo sbattuto.
29. 29. Spargi sesamo sopra.
30. 30. Metti la torta nel forno freddo.
31. 31. Imposta il forno a 170 °C con calore superiore/inferiore.
32. 32. Inforna la torta burger per circa 35 minuti.
33. 33. Usa il tempo di preriscaldamento del forno per la lievitazione dell'impasto.

Valori per porzione

• kcal: 800
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 58 g