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🍽️ Cassoulet con cosce di pollo

530 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• cosce di pollo 600 g
• verdure per zuppa 1 mazzo
• cipolle, gialle 1 pz.
• spicchi d'aglio 1 pz.
• fagioli bianchi in scatola 300 g
• olio di girasole 2 cucchiai
• sale 1 pizzico
• pepe, nero macinato 1 pizzico
• paprika dolce 1 cucchiaino
• striscioline di pancetta 125 g
• pomodori, tritati 800 g
• brodo vegetale 200 ml
• foglie di alloro, secche 1 pz.
• maggiorana, secca 1 cucchiaino
• zucchero 1 pizzico
• prezzemolo, fresco 1 mazzo

Preparazione

1. 1. Accendi il forno a 180 gradi ventilato.
2. 2. Lava le cosce di pollo sotto acqua corrente.
3. 3. Asciuga la carne con un panno da cucina.
4. 4. sbuccia la carota e il sedano.
5. 5. Taglia la carota e il sedano a piccoli cubetti.
6. 6. Taglia il porro ad anelli sottili.
7. 7. Taglia la cipolla a metà e sbucciala.
8. 8. Taglia la cipolla a cubetti grossolani.
9. 9. Trita l'aglio finemente.
10. 10. Scola i fagioli in un colino.
11. 11. Scalda due cucchiai di olio in una pentola a fuoco alto.
12. 12. Rosola le cosce di pollo per circa quattro minuti.
13. 13. Condisci la carne con sale, pepe e un cucchiaino di paprika.
14. 14. Rimuovi le cosce di pollo dalla pentola e mettile da parte.
15. 15. Rosola la pancetta nel grasso rimasto per circa due minuti.
16. 16. Aggiungi la cipolla e l'aglio nella pentola.
17. 17. Rosola le verdure per altri due minuti.
18. 18. Aggiungi le carote e il sedano.
19. 19. Continua a rosolare il tutto per circa due minuti.
20. 20. Sfuma la miscela con pomodori e brodo.
21. 21. Porta il liquido a bollore.
22. 22. Aggiungi la foglia di alloro, i fagioli e il porro nella pentola.
23. 23. Rimetti le cosce di pollo nella miscela.
24. 24. Condisci il tutto con sale, pepe, maggiorana e zucchero.
25. 25. Versa l'intera miscela in una pirofila.
26. 26. Cuoci il cassoulet per circa 75 minuti in forno.
27. 27. Rimuovi il piatto quando le cosce di pollo hanno una leggera crosta.
28. 28. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
29. 29. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi.
30. 30. Trita le foglie di prezzemolo finemente.
31. 31. Spolvera il cassoulet finito con il prezzemolo.
32. 32. Servi il piatto caldo.

Valori per porzione

• kcal: 530
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 34 g