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🍽️ Hot dog vegani alle carote

320 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Carote con le foglie 0.5 mazzo
• Salsa di soia 2 cucchiaini da tè
• Aceto balsamico, scuro 5 cucchiaini da tè
• Sciroppo di barbabietola 1 cucchiaini da tè
• Timo, sminuzzato 0.5 cucchiaini da tè
• Paprika dolce 1 cucchiaini da tè
• Sale q.b.
• Cipolle rosse 2 pezzi.
• Cetriolini 2 pezzi.
• Olio 2 cucchiaini da tè
• Zucchero 1 cucchiaini da tè
• Marmellata di lamponi 2 cucchiaini da tè
• Baguette 1 pezzo.
• Radicchio 0.5 pezzo.
• Senape 2 cucchiaini da tè

Preparazione

1. 1. Taglia il fogliame verde delle carote circa 2 centimetri sopra la fine.
2. 2. Sbuccia le 4 grandi carote.
3. 3. Mescola in una ciotola salsa di soia, 1 cucchiaini da tè di aceto balsamico, sciroppo di barbabietola, timo, paprika e sale.
4. 4. Aggiungi le carote sbucciate nella marinata e mescola, in modo che siano ben coperte.
5. 5. Taglia le cipolle a metà e sbucciale.
6. 6. Taglia le cipolle sbucciate a spicchi.
7. 7. Taglia i cetriolini a fette.
8. 8. Riscalda 1 cucchiaini da tè di olio in una padella a fuoco alto.
9. 9. Rimuovi le carote dalla marinata.
10. 10. Frigni le carote per circa 2 minuti nella padella calda.
11. 11. Sfumare le carote con la marinata rimanente e 250 millilitri di acqua.
12. 12. Lascia cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, coperto, fino a quando sono morbide.
13. 13. Riscalda 1 cucchiaini da tè di olio in una pentola a fuoco alto.
14. 14. Frigni gli spicchi di cipolla per circa 4 minuti.
15. 15. Cospargi le cipolle con lo zucchero.
16. 16. Lascia caramellare lo zucchero per circa 2 minuti.
17. 17. Sfumare le cipolle con 4 cucchiaini da tè di aceto balsamico.
18. 18. Cuoci le cipolle a fuoco medio per circa 5 minuti.
19. 19. Condisci le cipolle con il sale.
20. 20. Mescola la marmellata nelle cipolle.
21. 21. Taglia il baguette in 4 pezzi uguali.
22. 22. Apri i pezzi di baguette longitudinalmente.
23. 23. Lava il radicchio e scuotilo per asciugarlo.
24. 24. Taglia il gambo duro sul fondo del radicchio.
25. 25. Separa le foglie del radicchio una per una.
26. 26. Spalma le metà di baguette con la senape.
27. 27. Guarnisci ogni pezzo di baguette con 2 foglie di radicchio.
28. 28. Metti 1 carota cotta sul radicchio.
29. 29. Distribuisci i cetriolini sui hot dog.
30. 30. Aggiungi la marmellata di cipolle.
31. 31. Servi i hot dog vegani alle carote caldi.

Valori per porzione

• kcal: 320
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 53 g