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🍽️ Gulasco Criolla: Manzo piccante con verdure colorate e frutta dolce

475 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Peperoni rossi 1 pz.
• Cipolle gialle 2 pz.
• Spicchi d'aglio 2 pz.
• Timoro fresco 20 g
• Gulasco di manzo 600 g
• Olio 3 cucchiai
• Sale q.b.
• Peperoncino di Cayenna q.b.
• Pomodori tritati 500 g
• Brodo vegetale 150 ml
• Patate, a pasta fermenti 500 g
• Patate dolci 500 g
• Zucchine 1 pz.
• Banan 1 pz.
• Pesche 1 pz.

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i peperoni.
2. 2. Taglia i peperoni a metà e rimuovi il gambo e i semi.
3. 3. Taglia i peperoni a pezzi grossolani.
4. 4. Taglia le cipolle a metà e rimuovi gli strati esterni.
5. 5. Taglia le cipolle a cubetti fini.
6. 6. Pela l'aglio.
7. 7. Trita l'aglio finemente.
8. 8. Lava il timoro.
9. 9. Asciuga il timoro con un panno.
10. 10. Sgocciola le foglie di timoro dai gambi.
11. 11. Sciacqua il manzo.
12. 12. Asciuga il manzo con un panno.
13. 13. Scalda l'olio in una pentola a fuoco alto.
14. 14. Rosola il manzo a porzioni.
15. 15. Lascia rosolare per circa 4 minuti a porzione.
16. 16. Condisci la carne con il sale.
17. 17. Condisci la carne con il peperoncino di Cayenna.
18. 18. Rimuovi la carne rosolata dalla pentola.
19. 19. Rosola i peperoni nel fondo di cottura.
20. 20. Rosola le cipolle nel fondo di cottura.
21. 21. Rosola l'aglio nel fondo di cottura.
22. 22. Lascia rosolare le verdure per circa 3 minuti.
23. 23. Rimetti la carne rosolata nella pentola.
24. 24. Aggiungi il timoro nella pentola.
25. 25. Sfuma la carne con i pomodori.
26. 26. Sfuma la carne con il brodo.
27. 27. Copri la pentola.
28. 28. Stufare il gulasco per circa 1 ora a fuoco medio.
29. 29. Pela le patate.
30. 30. Pela le patate dolci.
31. 31. Lava le zucchine.
32. 32. Rimuovi le estremità delle zucchine.
33. 33. Taglia le patate a cubetti grossolani.
34. 34. Taglia le patate dolci a cubetti grossolani.
35. 35. Taglia le zucchine a cubetti grossolani.
36. 36. Aggiungi le patate al gulasco.
37. 37. Aggiungi più brodo al gulasco se necessario.
38. 38. Lascia cuocere le patate nel gulasco per circa 10 minuti.
39. 39. Aggiungi le patate dolci al gulasco.
40. 40. Aggiungi le zucchine al gulasco.
41. 41. Lascia cuocere le verdure nel gulasco per altri 15 minuti.
42. 42. Pela la banana.
43. 43. Lava la pesca.
44. 44. Rimuovi il nocciolo dalla pesca.
45. 45. Taglia la banana a pezzi grossolani.
46. 46. Taglia la pesca a pezzi grossolani.
47. 47. Aggiungi la banana e la pesca al gulasco.
48. 48. Lascia cuocere la frutta nel gulasco per circa 5 minuti.
49. 49. Condisci il gulasco a piacere con il sale.
50. 50. Condisci il gulasco a piacere con il peperoncino di Cayenna.

Valori per porzione

• kcal: 475
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 65 g