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🍝 Miscela di verdure agrodolce con pasta, capperi e uvetta

465 kcal · 30 min · 4 porzioni

Miscela di verdure agrodolce con pasta, capperi e uvetta Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 220 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Lava accuratamente i peperoni.
  3. 3. Taglia i peperoni a metà.
  4. 4. Rimuovi il picciolo duro e i semi dall'interno.
  5. 5. Taglia la polpa dei peperoni in striscioline sottili.
  6. 6. Lava i pomodori e dividili ciascuno a metà.
  7. 7. Taglia le cipolle a metà.
  8. 8. Rimuovi la pelle esterna secca delle cipolle.
  9. 9. Taglia le cipolle in otto spicchi uguali.
  10. 10. Separa delicatamente i singoli strati delle cipolle.
  11. 11. Sbuccia completamente gli spicchi d'aglio.
  12. 12. Taglia l'aglio in fette molto sottili.
  13. 13. Metti le striscioline di peperone, i mezzi pomodori, le fette d'aglio e gli spicchi di cipolla in una grande teglia da forno.
  14. 14. Aggiungi tre cucchiai di olio d'oliva.
  15. 15. Aggiungi un po' di aceto balsamico.
  16. 16. Aggiungi un cucchiaio di miele.
  17. 17. Condisci le verdure con sale e pepe a gusto.
  18. 18. Mescola il tutto bene, in modo che l'olio e le spezie siano distribuiti uniformemente.
  19. 19. Metti la teglia da forno nel forno preriscaldato per circa 15 minuti.
  20. 20. Apri il barattolo dei capperi e lascia scolare completamente il liquido.
  21. 21. Trita finemente i capperi con un coltello.
  22. 22. Trita finemente anche l'uvetta.
  23. 23. Lava la petersilia fresca sotto acqua corrente.
  24. 24. Asciuga bene la petersilia.
  25. 25. Rimuovi i gambi grossi dalle foglie di petersilia.
  26. 26. Trita grossolanamente le foglie di petersilia.
  27. 27. Riempi una pentola grande con circa cinque litri di acqua.
  28. 28. Aggiungi una buona quantità di sale nell'acqua.
  29. 29. Porta l'acqua salata a bollore.
  30. 30. Prendi una padella grande e aggiungi un po' di burro.
  31. 31. Aggiungi un cucchiaio di olio d'oliva nella padella.
  32. 32. Regola la piastra del fornello su fuoco medio-alto.
  33. 33. Scalda il burro e l'olio nella padella.
  34. 34. Aggiungi i capperi tritati finemente nella padella calda.
  35. 35. Aggiungi l'uvetta tritata finitamente nella padella.
  36. 36. Rosola i capperi e l'uvetta per circa un minuto.
  37. 37. Togli la teglia da forno con le verdure dal forno.
  38. 38. Aggiungi le verdure cotte nella padella con i capperi e l'uvetta.
  39. 39. Versa anche il liquido della teglia da forno nella padella.
  40. 40. Cuoci il tutto a fuoco medio per circa cinque minuti.
  41. 41. Mescola le verdure di tanto in tanto.
  42. 42. Aggiungi la pasta nell'acqua salata bollente.
  43. 43. Cuoci la pasta per circa tre minuti.
  44. 44. Cuoci la pasta al dente, quindi ancora soda al morso.
  45. 45. Preleva circa una tazza di acqua di cottura della pasta.
  46. 46. Scola la pasta in un colino.
  47. 47. Aggiungi un po' dell'acqua di cottura della pasta alle verdure nella padella.
  48. 48. Lascia che le verdure continuino a cuocere leggermente se preferisci una consistenza più saporita.
  49. 49. Aggiungi la petersilia tritata grossolanamente alle verdure.
  50. 50. Aggiungi la pasta scolata alle verdure nella padella.
  51. 51. Condisci nuovamente tutto il piatto con sale e pepe.
  52. 52. Mescola il tutto bene insieme.
  53. 53. Distribuisci la pasta nei piatti.
  54. 54. Servi il piatto immediatamente.
  55. 55. Buon appetito!
  56. 56. Consiglio: Se desideri una consistenza più saporita, frulla circa 3 cucchiai di verdure in un contenitore alto e mescolale con la pasta.

Valori per porzione