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🍽️ Camembert croccante con bordatura di noci e insalata di pere

700 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Miscela per insalata 600 g
• Pere 2 pz
• Noci 50 g
• Scalogni 1 pz
• Miele 1 cucchiaino
• Senape 1 cucchiaino
• Aceto balsamico, chiaro 2 cucchiai
• Sale q.b.
• Pepe, nero macinato q.b.
• Erbe della Provenza, essiccate 0.5 cucchiaino
• Olio d'oliva 4 cucchiai
• Farina di grano, tipo 405 50 g
• Uova 2 pz
• Olio 3 cucchiai
• Camembert 2 pz

Preparazione

1. 1. Sbuccia le foglie di insalata a pezzi adatti da mangiare, lavale accuratamente e asciugale bene.
2. 2. Lava le pere, rimuovi il torsolo e tagliale a fette sottili.
3. 3. Trita finemente le noci.
4. 4. Taglia gli scalogni a metà, pelali e tritali finemente.
5. 5. Mescola gli scalogni tritati finemente in una ciotola con miele, senape, aceto, sale, pepe ed erbe della Provenza.
6. 6. Versa l'olio d'oliva a filo nella miscela e sbatti il tutto fino a ottenere una salsa omogenea.
7. 7. Versa la farina in un piatto fondo.
8. 8. Sbatti le uova in un secondo piatto fondo.
9. 9. Metti le noci tritate in un terzo piatto fondo.
10. 10. Scalda 3 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio.
11. 11. Passa il camembert prima nella panatura di farina.
12. 12. Immergi poi completamente il camembert nelle uova sbattute.
13. 13. Infine, premi il camembert nelle noci, in modo che sia coperto tutto intorno.
14. 14. Friggi il camembert nella padella su entrambi i lati per circa 3-5 minuti fino a renderlo croccante.
15. 15. Lascia sgocciolare il camembert su un pezzo di carta assorbente.
16. 16. Mescola l'insalata preparata con le fette di pera e la salsa.
17. 17. Impiatta l'insalata e servila insieme al camembert croccante.

Valori per porzione

• kcal: 700
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 52 g