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🍲 Zuppa Verde Portoghese con Chorizo

395 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene il cavolo riccio e taglialo a pezzetti piccoli.
  2. 2. Sbuccia le cipolle e l'aglio e tritali finemente.
  3. 3. Sbuccia le patate, sciacquale e tagliale a cubetti.
  4. 4. Scalda due cucchiai di olio in una pentola a fuoco medio-alto.
  5. 5. Rosola le cipolle e l'aglio per due o tre minuti, finché diventano traslucidi.
  6. 6. Metti da parte circa 100 grammi di cavolo riccio.
  7. 7. Aggiungi le patate rimanenti e il cavolo riccio nella pentola.
  8. 8. Versa il brodo e condisci la zuppa con sale e pepe.
  9. 9. Porta a bollore la zuppa coperta per 15-20 minuti, finché le verdure sono tenere.
  10. 10. Taglia la salsiccia chorizo a fette spesse circa due centimetri.
  11. 11. Assaggia leggermente la zuppa e regola il sapore.
  12. 12. Aggiungi il cavolo riccio rimanente alla zuppa e cuoci coperta per altri cinque-sette minuti.
  13. 13. Scalda un cucchiaio di olio in una padella.
  14. 14. Friggi le fette di salsiccia per due o tre minuti per lato.
  15. 15. Servi la zuppa in piatti o ciotole e adagia sopra la salsiccia fritta.

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