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🍰 Gratin al caffè crema con prugne al timo

320 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gratin al caffè crema con prugne al timo Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Metti la panna e 50 grammi di zucchero in un pentolino.
  3. 3. Scalda la miscela a fuoco medio fino a farla bollire.
  4. 4. Mescola il caffè nella panna calda.
  5. 5. Rimuovi il pentolino dal fuoco.
  6. 6. Separa un uovo e separa il tuorlo dall'albume.
  7. 7. Mescola il tuorlo con due uova intere in una ciotola.
  8. 8. Monta le uova con una frusta elettrica fino a renderle spumose.
  9. 9. Versa la panna calda lentamente, mescolando, nelle uova.
  10. 10. Filtra il composto di uova attraverso un colino fine.
  11. 11. Ripartisci la crema uniformemente in stampi da forno.
  12. 12. Inforna gli stampi per circa 40 minuti, fino a quando la crema si rapprende.
  13. 13. Accendi la funzione grill del forno.
  14. 14. Spargi lo zucchero rimanente sulla crema.
  15. 15. Caramella lo zucchero per circa 3 minuti sotto il grill.
  16. 16. Lascia raffreddare il café brûlé.
  17. 17. Lava le prugne accuratamente.
  18. 18. Taglia le prugne a metà e rimuovi i noccioli.
  19. 19. Lava il timo e scuotilo per asciugarlo.
  20. 20. Sgocciola le foglie di timo dai gambi.
  21. 21. Scalda una padella a fuoco medio.
  22. 22. Sciogli il burro nella padella.
  23. 23. Aggiungi le prugne nella padella e falle cuocere per circa 4 minuti.
  24. 24. Sfuma le prugne con il vino Porto.
  25. 25. Aggiungi il timo.
  26. 26. Lascia raffreddare il composto di prugne.
  27. 27. Servi il café brûlé insieme alle prugne al timo tiepidi.
  28. 28. Buon appetito!

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