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🥗 Insalata Caesar con condimento fatto in casa

295 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Separa le uova, sollevando il tuorlo dall'albume.
  2. 2. Lava accuratamente il limone sotto acqua corrente.
  3. 3. Taglia il limone a metà.
  4. 4. Spremi il succo delle metà di limone.
  5. 5. Sbuccia uno spicchio d'aglio.
  6. 6. Trita lo spicchio d'aglio molto finemente.
  7. 7. Metti il tuorlo, l'aglio tritato e il succo di limone in un contenitore alto.
  8. 8. Frulla bene gli ingredienti nel contenitore.
  9. 9. Aggiungi gradualmente 80 millilitri di olio d'oliva.
  10. 10. Continua a frullare il condimento con il frullatore a immersione.
  11. 11. Interrompi la frullatura quando il condimento è cremoso e emulsionato.
  12. 12. Condisci il condimento con il sale.
  13. 13. Condisci il condimento con il pepe.
  14. 14. Condisci il condimento con lo zucchero.
  15. 15. Lava accuratamente l'insalata.
  16. 16. Strappa l'insalata a pezzi boccone.
  17. 17. Asciuga l'insalata in un centrifugatore.
  18. 18. Taglia il Parmigiano a fette sottili.
  19. 19. Rimuovi la crosta dal pane tostato.
  20. 20. Taglia il pane tostato a cubetti.
  21. 21. Sbuccia l'aglio rimanente.
  22. 22. Taglia l'aglio a fette sottili.
  23. 23. Scalda l'olio d'oliva rimanente in una padella a fuoco medio.
  24. 24. Rosola le fette d'aglio per circa 1 fino a 2 minuti.
  25. 25. Rimuovi l'aglio dalla padella e mettilo da parte.
  26. 26. Metti i cubetti di pane nella padella calda.
  27. 27. Arrostisci i cubetti girandoli per circa 2 fino a 3 minuti fino a doratura.
  28. 28. Mescola i cubetti tostati con le fette d'aglio.
  29. 29. Mescola l'insalata con il condimento.
  30. 30. Spolvera l'insalata con i crostini.
  31. 31. Spolvera l'insalata con le fette di Parmigiano.
  32. 32. Impiatta l'insalata e servila.

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