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🍰 Sandwich di gelato ai biscotti al burro con mirtilli

352 kcal · 30 min · 4 porzioni

Sandwich di gelato ai biscotti al burro con mirtilli Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lavare accuratamente i mirtilli e selezionarli. Sciacquare la lime e grattugiare circa 1 cucchiaino di scorza. In un contenitore alto, montare la panna a neve. Separare le uova (conservare l'albume per un altro utilizzo).
  2. 2. In una pentola, portare a ebollizione circa 250 ml di acqua a fuoco medio. In una ciotola, montare i tuorli insieme allo zucchero a velo a bagnomaria con un frullino elettrico e una frusta per circa 5 minuti fino a ottenere una crema. Rimuovere dal bagnomaria e lasciare raffreddare.
  3. 3. Aggiungere la scorza di lime, la panna e i mirtilli, versare il tutto in uno stampo rettangolare a cerniera, coprire con pellicola trasparente e lasciare in freezer per almeno 6 ore.
  4. 4. In una pentola, portare a ebollizione circa 500 ml di acqua. Tritare grossolanamente il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria in una ciotola di metallo. Spalmare un lato dei biscotti con il cioccolato, posizionarli su una teglia da forno e lasciare raffreddare.
  5. 5. Prima di servire, rimuovere il parfait dal freezer, lasciare scongelare per circa 5 minuti e tagliare in 12 pezzi. Posizionare ogni pezzo tra 2 biscotti al cioccolato e gustare immediatamente. Buon appetito!

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