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🍽️ Fagiolini verdi con salsa di pomodori fatta in casa e mandorle tostate

194 kcal · 30 min · 4 porzioni

Fagiolini verdi con salsa di pomodori fatta in casa e mandorle tostate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il tuo forno a 200 gradi Celsius. Imposta la funzione su calore superiore e inferiore.
  2. 2. Riempi una pentola grande con circa due litri di acqua e aggiungi un po' di sale. Copri la pentola e porta l'acqua a bollore.
  3. 3. Lava accuratamente i pomodori sotto acqua corrente.
  4. 4. Metti i pomodori lavati in una pirofila.
  5. 5. Aggiungi un cucchiaio di olio, un pizzico di sale e un po' di zucchero ai pomodori nella pirofila.
  6. 6. Mischia il tutto bene, in modo che i pomodori siano leggermente coperti dall'olio e dalle spezie.
  7. 7. Metti la pirofila nel terzo superiore del tuo forno preriscaldato.
  8. 8. Tosta i pomodori per circa 20 minuti, finché iniziano a spaccarsi leggermente.
  9. 9. Togli la pirofila dal forno dopo il tempo di cottura.
  10. 10. Lascia raffreddare completamente i pomodori tostati.
  11. 11. Lava i fagiolini verdi sotto acqua fredda.
  12. 12. Taglia le estremità sottili dei fagiolini con un coltello.
  13. 13. Metti i fagiolini preparati nella pentola con l'acqua salata bollente.
  14. 14. Cuoci i fagiolini per circa 10 minuti, finché sono al dente.
  15. 15. Scola i fagiolini in un colapasta per far scolare l'acqua.
  16. 16. Sciacqua immediatamente i fagiolini con acqua fredda per fermare il processo di cottura (questo si chiama shock termico).
  17. 17. Lascia scolare bene i fagiolini nel colapasta, in modo che non diventino acquosi.
  18. 18. Trita grossolanamente le mandorle con un coltello.
  19. 19. Pelà gli spicchi d'aglio dalla loro buccia.
  20. 20. Grattugia l'aglio finemente con una grattugia o schiaccialo con uno schiacciaglio.
  21. 21. Prendi metà dei pomodori tostati raffreddati e mettili in un contenitore alto, abbastanza largo per un frullatore a immersione.
  22. 22. Aggiungi le mandorle tritate ai pomodori nel contenitore.
  23. 23. Aggiungi l'aglio preparato ai pomodori e alle mandorle.
  24. 24. Aggiungi paprika e tre cucchiai di olio al composto.
  25. 25. Frulla gli ingredienti solo grossolanamente con un frullatore a immersione, in modo che la texture abbia ancora qualche pezzo.
  26. 26. Assaggia il pesto con sale, pepe e un po' di zucchero.
  27. 27. Metti i fagiolini scolati in una ciotola grande.
  28. 28. Aggiungi il pesto di pomodori preparato ai fagiolini nella ciotola.
  29. 29. Mischia bene i fagiolini e il pesto, in modo che tutto sia coperto uniformemente.
  30. 30. Prendi l'altra metà dei pomodori tostati e distribuiscili su un piatto da portata o direttamente sui piatti.
  31. 31. Metti i fagiolini mescolati con il pesto sul piatto o sui piatti.
  32. 32. Spolvera il piatto con cipolle fritte per un crunch extra.
  33. 33. Servi il piatto immediatamente e goditelo.

Valori per porzione