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🥗 Burger con insalata di cavolo rosso e arancia

737 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Cavolo rosso, fresco 0.25 pz.
• Arance 1 pz.
• Mirtilli rossi 5 cucchiai
• Olio 4 cucchiai
• Sale 1 pizzico
• Pepe, nero macinato 1 pizzico
• Arugula 20 g
• Mozzarella 1 pz.
• Carne macinata di maiale 500 g
• Pimento 1 pizzico
• Cannella 1 pizzico
• Panini al bicarbonato 4 pz.
• Senape 4 cucchiaini

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il cavolo rosso.
2. 2. Taglia il cavolo rosso a quarti e rimuovi il picciolo duro.
3. 3. Taglia la carne in striscioline sottili o grattugiala finemente.
4. 4. Metti il cavolo rosso in una ciotola.
5. 5. Impasta vigorosamente il cavolo rosso con le mani.
6. 6. Sciacqua l'arancia sotto acqua calda.
7. 7. Grattugia circa un cucchiaino di scorza d'arancia.
8. 8. Pelare l'arancia completamente.
9. 9. Rimuovi completamente la parte bianca della buccia.
10. 10. Rimuovi i filetti con un coltello affilato.
11. 11. Raccogli il succo che fuoriesce.
12. 12. Metti i mirtilli rossi in una ciotola separata.
13. 13. Aggiungi la scorza d'arancia grattugiata.
14. 14. Aggiungi due cucchiai di olio.
15. 15. Aggiungi il succo d'arancia raccolto.
16. 16. Mescola gli ingredienti nella ciotola.
17. 17. Condisci il mix con il sale.
18. 18. Condisci il mix con il pepe.
19. 19. Aggiungi il cavolo rosso preparato alla salsa.
20. 20. Mescola il cavolo rosso con la salsa.
21. 21. Copri la ciotola.
22. 22. Lascia marinare l'insalata.
23. 23. Aggiungi i filetti d'arancia poco prima di servire.
24. 24. Lava accuratamente la rucola.
25. 25. Lascia scolare la rucola.
26. 26. Taglia la mozzarella a fette.
27. 27. Metti la carne macinata in una ciotola.
28. 28. Aggiungi il pimento (chiodi di garofano).
29. 29. Aggiungi la cannella.
30. 30. Mescola la carne con le spezie.
31. 31. Forma quattro hamburger dalla miscela.
32. 32. Metti due cucchiai di olio in una padella.
33. 33. Scalda l'olio a fuoco alto.
34. 34. Cuoci i hamburger per circa sei minuti.
35. 35. Guarnisci i hamburger con le fette di mozzarella.
36. 36. Abbassa la fiamma.
37. 37. Copri la padella.
38. 38. Lascia sciogliere il formaggio per circa quattro minuti.
39. 39. Taglia i panini al bicarbonato a metà.
40. 40. Spalma i panini con la senape.
41. 41. Spalma i panini con i mirtilli rossi.
42. 42. Guarnisci i panini con l'insalata di cavolo rosso e arancia.
43. 43. Guarnisci i panini con la rucola.
44. 44. Guarnisci i panini con l'hamburger.
45. 45. Metti la metà superiore del panino.
46. 46. Servi l'hamburger.

Valori per porzione

• kcal: 737
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 44 g