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🍽️ Insalata stratificata colorata con condimento allo yogurt
295 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- Romana mini 2 pz
- Carote 2 pz
- Zucchine 1 pz
- Formaggio a pasta dura 200 g
- Pomodori del giardino 2 pz
- Aneto, fresco 20 g
- Prezzemolo, fresco 20 g
- Limoni 1 pz
- Yogurt, bianco 300 g
- Olio d'oliva 2 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe, nero macinato q.b.
- Zucchero q.b.
Preparazione
- 1. Tagliare la romana in striscioline sottili e sciacquarla accuratamente sotto l'acqua corrente in un colapasta. Sbucciare le carote e rimuovere le estremità. Lavare le zucchine e grattugiarle grossolanamente insieme alle carote. Grattugiare grossolanamente anche il formaggio. Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti.
- 2. Lavare le erbe aromatiche, asciugarle bene, staccare le foglie dai gambi e tritarle finemente. Lavare il limone, grattugiare circa 1 cucchiaino di scorza, tagliarlo a metà e spremere il succo.
- 3. In una ciotola mescolare bene le erbe aromatiche con la scorza di limone, il succo di limone, lo yogurt, l'olio d'oliva, il sale, il pepe e lo zucchero e regolare di sale.
- 4. Comporre l'insalata in ciotole o vasetti disponendo gli ingredienti e il condimento a strati. Decorare a piacere e servire. Buon appetito! Consiglio: Accompagnare con pane fresco.
Valori per porzione
- kcal: 295
- Protein: 15 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 12 g