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🍝 Insalata di pasta colorata con salsicce viennesi

480 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di pasta colorata con salsicce viennesi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Portare a bollore in una pentola grande circa 5 litri di acqua salata. Lavare accuratamente le carote e il cavolfiore, pelarli e tagliarli a cubetti piccoli.
  2. 2. Cuocere la pasta in acqua salata bollente per circa 10 minuti al dente. Scolare in un colino, rimettere nella pentola, mescolare con 2 cucchiai di olio e condire con sale e pepe.
  3. 3. Nel frattempo, scaldare 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco alto, rosolare i cubetti di verdura per circa 3 minuti, quindi aggiungere 200 millilitri di acqua, salare e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti con il coperchio.
  4. 4. Portare a bollore in un pentolino separato circa 2 litri di acqua, aggiungere le salsicce, togliere la pentola dal fuoco e lasciare coperto fino al servizio.
  5. 5. Pulire i cipollotti, asciugarli, rimuovere le estremità delle radici e tagliarli ad anelli sottili. Lavare la petersella, asciugarla, staccare le foglie dai gambi e tritarle finemente.
  6. 6. Aggiungere i cipollotti alle verdure, portare a bollore per un attimo e poi togliere dal fuoco. Condire le verdure con zucchero, aceto, sale e pepe. Mescolare lo yogurt, la senape e la petersella e unire il tutto alla pasta.
  7. 7. Togliere le salsicce dall'acqua, assaggiare l'insalata di pasta colorata e impiattare. Buon appetito! Nota: Le salsicce tipo Bock o viennesi non dovrebbero essere riscaldate in acqua bollente, poiché potrebbero scoppiare. La temperatura dell'acqua dovrebbe essere di circa 80 °C.

Valori per porzione