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🍽️ Insalata di cavolo riccio croccante con noci

370 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• verza 200 g
• Olio 5 cucchiaio
• Sale q.b.
• Insalata romana 1 pezzi
• Mele, rosse 1 pezzi
• Limoni 1 pezzi
• Parmigiano 50 g
• Chiodi di garofano 100 g
• Senape 1 cucchiaino
• Aceto 2 cucchiaio
• Pepere, nere macinate q.b.
• Zucchero 1 cucchiaio

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 160 gradi ventilato.
2. 2. Rimuovi le foglie esterne dal cavolo riccio.
3. 3. Separa le foglie dal gambo duro.
4. 4. Strappa la parte verde delle foglie dalle coste spesse.
5. 5. Taglia le coste in piccoli pezzi da mangiare.
6. 6. Lava bene le foglie di cavolo riccio.
7. 7. Asciuga bene le foglie in un centrifuga per insalata.
8. 8. Metti le foglie di cavolo riccio asciutte in una ciotola.
9. 9. Aggiungi due cucchiai di olio.
10. 10. Condisci con un pizzico di sale.
11. 11. Massaggia l'olio e il sale nelle foglie con le mani per circa un minuto.
12. 12. Fodera due teglie con carta da forno.
13. 13. Distribuisci le foglie di cavolo riccio in modo sciolto sulle teglie.
14. 14. Inforna le chips per circa 20 minuti fino a renderle croccanti.
15. 15. Lava bene le verdure per l'insalata.
16. 16. Asciuga le verdure.
17. 17. Taglia le verdure in strisce sottili.
18. 18. Lava la mela.
19. 19. Taglia la mela a quarti.
20. 20. Rimuovi il gambo e i semi.
21. 21. Taglia la mela a fette sottili.
22. 22. Taglia il limone a metà.
23. 23. Spremi il succo del limone.
24. 24. Grattugia il parmigiano in piccoli pezzi.
25. 25. Trita grossolanamente le noci.
26. 26. Metti la senape in una piccola ciotola.
27. 27. Aggiungi un cucchiaio di aceto.
28. 28. Aggiungi un cucchiaio di succo di limone.
29. 29. Mescola bene questi ingredienti.
30. 30. Aggiungi tre cucchiai di olio lentamente a filo.
31. 31. Assaggia l'insalata con il sale.
32. 32. Assaggia l'insalata con il pepe.
33. 33. Assaggia l'insalata con un pizzico di zucchero.
34. 34. Metti le verdure tagliate in una grande ciotola.
35. 35. Aggiungi le fette di mela.
36. 36. Versa l'insalata sulle verdure.
37. 37. Mescola tutto bene fino a quando tutto è uniformemente coperto.
38. 38. Servi l'insalata sui piatti.
39. 39. Spolvera l'insalata con le chips di cavolo riccio croccanti.
40. 40. Spolvera l'insalata con le noci tritate.
41. 41. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 370
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 22 g