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🍽️ Guazzetto di verdure miste con spätzle alle erbe

540 kcal · 30 min · 4 porzioni

Guazzetto di verdure miste con spätzle alle erbe Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e pelale. Taglia la polpa delle cipolle in cubetti di circa 1 cm.
  2. 2. Pela lo spicchio d'aglio e tritalo finemente.
  3. 3. Lava bene le carote e pelale.
  4. 4. Taglia le carote a metà per il lungo.
  5. 5. Taglia le metà delle carote in pezzi di circa 1 cm di spessore.
  6. 6. Pela il cavolo rapa.
  7. 7. Taglia il cavolo rapa in cubetti di circa 1 cm.
  8. 8. Lava i peperoni.
  9. 9. Taglia i peperoni a metà per il lungo in quarti.
  10. 10. Rimuovi il picciolo e i semi dai quarti di peperone.
  11. 11. Taglia i pezzi di peperone privati dei semi in strisce di circa 1 cm di larghezza.
  12. 12. Scalda circa 2 cucchiai di olio in una pentola a fuoco alto.
  13. 13. Rosola i cubetti di cipolla per circa 2 minuti, fino a quando non sono leggermente dorati.
  14. 14. Aggiungi il resto delle verdure preparate e l'aglio tritato nella pentola.
  15. 15. Rosola le verdure e l'aglio per altri circa 3 minuti.
  16. 16. Mescola il concentrato di pomodoro con le verdure.
  17. 17. Rosola il concentrato di pomodoro per circa 1 minuto, fino a quando non diventa profumato.
  18. 18. Condisci il composto con sale, pepe, paprika e una punta di cucchiaino di zucchero.
  19. 19. Prepara il brodo secondo le istruzioni della confezione, se necessario.
  20. 20. Versa il brodo con le verdure nella pentola.
  21. 21. Porta il composto a ebollizione.
  22. 22. Lava le erbe e lasciale scolare bene.
  23. 23. Lega il rametto di timo saldamente con lo spago da cucina.
  24. 24. Aggiungi il rametto di timo con le verdure nella pentola.
  25. 25. Copri la pentola.
  26. 26. Lascia sobbollire il guazzetto a fuoco medio per circa 10 minuti.
  27. 27. Mescola il guazzetto di tanto in tanto durante la cottura.
  28. 28. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi.
  29. 29. Taglia le foglie di prezzemolo in strisce sottili.
  30. 30. Sciogli il burro in una padella a fuoco medio.
  31. 31. Aggiungi le foglie di prezzemolo tagliate nel burro che si sta sciogliendo.
  32. 32. Lascia schiumare brevemente il prezzemolo nel burro.
  33. 33. Mescola gli spätzle nel burro al prezzemolo.
  34. 34. Rosola gli spätzle per circa 3 minuti.
  35. 35. Copri la padella con gli spätzle.
  36. 36. Lascia cuocere gli spätzle per altri 3 minuti.
  37. 37. Condisci gli spätzle alla fine con sale e pepe.
  38. 38. Rimuovi il rametto di timo dal guazzetto.
  39. 39. Assaggia nuovamente il guazzetto e regola con sale, pepe, paprika e zucchero.
  40. 40. Porziona gli spätzle sui piatti.
  41. 41. Servi il guazzetto di verdure accanto agli spätzle sui piatti.
  42. 42. Servi il piatto e buon appetito!

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