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🍝 Pasta colorata con pesto al basilico e insalata di pomodori

590 kcal · 30 min · 4 porzioni

Pasta colorata con pesto al basilico e insalata di pomodori Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i pomodori sotto acqua corrente.
  2. 2. Taglia i pomodori a quarti e rimuovi il picciolo duro.
  3. 3. Dividi i quarti di pomodoro in fette sottili.
  4. 4. Taglia la cipolla a metà e rimuovi la buccia esterna.
  5. 5. Taglia la cipolla in striscioline sottili.
  6. 6. Metti i pomodori e le cipolle in una ciotola.
  7. 7. Aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva.
  8. 8. Condisci il mix con sale, pepe e una punta di cucchiaino di zucchero.
  9. 9. Mescola bene fino a quando gli ingredienti sono uniformemente coperti.
  10. 10. Lava le zucchine e le carote.
  11. 11. Pelare la verdura se la buccia è troppo spessa.
  12. 12. Taglia le estremità dure di zucchine e carote.
  13. 13. Taglia le zucchine con un pelapatate in striscioline lunghe e sottili.
  14. 14. Taglia anche le carote in striscioline lunghe e sottili.
  15. 15. Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
  16. 16. Aggiungi le striscioline di carote nella padella calda.
  17. 17. Stufare le carote per circa 2 minuti.
  18. 18. Aggiungi le striscioline di zucchine alla padella.
  19. 19. Spolvera con erbe di Provenza.
  20. 20. Condisci la verdura con sale e pepe.
  21. 21. Stufare il tutto per altri 5 minuti.
  22. 22. Rimuovi la padella dal fuoco e mettila da parte.
  23. 23. Riempi una pentola grande con circa 5 litri di acqua.
  24. 24. Aggiungi una bella manciata di sale nell'acqua.
  25. 25. Porta l'acqua a bollore.
  26. 26. Aggiungi le tagliatelle nell'acqua bollente.
  27. 27. Cuoci la pasta per circa 4 minuti.
  28. 28. Verifica se la pasta è al dente (soda al morso).
  29. 29. Scola la pasta in un colapasta.
  30. 30. Riscava circa 1 tazza di acqua di cottura.
  31. 31. Lava le foglie di basilico sotto acqua fredda.
  32. 32. Asciuga il basilico scuotendolo.
  33. 33. Metti il basilico con i gambi in un bicchiere alto per frullatore.
  34. 34. Pela lo spicchio d'aglio.
  35. 35. Aggiungi l'aglio al basilico.
  36. 36. Lava la lime.
  37. 37. Taglia la lime a metà.
  38. 38. Spremi il succo della lime.
  39. 39. Sbriciola il parmigiano grossolanamente con le dita.
  40. 40. Aggiungi il parmigiano nel bicchiere per frullatore.
  41. 41. Aggiungi 2 cucchiai di succo di lime.
  42. 42. Aggiungi 4 cucchiai di olio d'oliva.
  43. 43. Aggiungi 3 cucchiai di acqua di cottura raccolta.
  44. 44. Frulla il mix con un frullatore a immersione fino a renderlo cremoso.
  45. 45. Condisci il pesto con sale e pepe.
  46. 46. Aggiungi la pasta scolata nella padella con la verdura.
  47. 47. Aggiungi il pesto al basilico alla pasta.
  48. 48. Mescola bene fino a quando la pasta è uniformemente coperta.
  49. 49. Porziona la pasta colorata sui piatti.
  50. 50. Servi la pasta insieme all'insalata di pomodori.

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