← Tutte le ricette

🍽️ Padella di vermicelli di vetro colorati con fagioli, peperoni, basilico e arachidi

422 kcal · 30 min · 4 porzioni

Padella di vermicelli di vetro colorati con fagioli, peperoni, basilico e arachidi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore circa 2 litri di acqua salata in un pentolino.
  2. 2. Lava accuratamente i fagioli.
  3. 3. Taglia le estremità dei fagioli.
  4. 4. Taglia i fagioli in circa tre pezzi uguali.
  5. 5. Aggiungi i fagioli nell'acqua bollente.
  6. 6. Cuoci i fagioli per circa 8 minuti.
  7. 7. Rimuovi i fagioli dal pentolino con un mestolo forato.
  8. 8. Sciacqua i fagioli sotto acqua fredda per raffreddarli.
  9. 9. Metti i fagioli in una ciotola e mettili da parte.
  10. 10. Porta di nuovo a bollore circa 2 litri di acqua salata nello stesso pentolino.
  11. 11. Aggiungi i vermicelli di vetro nell'acqua salata bollente.
  12. 12. Rimuovi il pentolino dal fuoco.
  13. 13. Lascia in ammollo i vermicelli nell'acqua per circa 5 minuti.
  14. 14. Lava accuratamente i peperoni.
  15. 15. Tieni i peperoni per il gambo.
  16. 16. Taglia i peperoni a fette sottili.
  17. 17. Taglia la lime a metà.
  18. 18. Spremi il succo della lime.
  19. 19. Trita grossolanamente le arachidi.
  20. 20. Metti da parte una tazza di acqua di cottura.
  21. 21. Scola i vermicelli di vetro in un colino.
  22. 22. Lascia scolare bene i vermicelli.
  23. 23. Metti i vermicelli di vetro in una ciotola.
  24. 24. Aggiungi circa 3 cucchiai di acqua di cottura ai vermicelli.
  25. 25. Mescola i vermicelli con l'acqua per slegarli.
  26. 26. Evita che i vermicelli si attacchino tra loro.
  27. 27. Metti le fette di peperone in una ciotola separata.
  28. 28. Aggiungi la salsa di soia alla ciotola.
  29. 29. Aggiungi il miele alla ciotola.
  30. 30. Aggiungi 3 cucchiai di succo di lime alla ciotola.
  31. 31. Aggiungi 1 cucchiaio di acqua di cottura alla ciotola.
  32. 32. Aggiungi 3 cucchiai di olio alla ciotola.
  33. 33. Mescola bene tutti gli ingredienti per la salsa.
  34. 34. Condisci la salsa con il sale.
  35. 35. Condisci la salsa con lo zucchero.
  36. 36. Lava i cipollotti.
  37. 37. Rimuovi le estremità delle radici dei cipollotti.
  38. 38. Taglia i cipollotti a fette oblique di circa 1 cm di spessore.
  39. 39. Lava le carote.
  40. 40. Pelare le carote.
  41. 41. Grattugia grossolanamente le carote.
  42. 42. Lava i peperoni.
  43. 43. Taglia i peperoni a metà.
  44. 44. Rimuovi il picciolo e i semi dai peperoni.
  45. 45. Taglia i peperoni a listarelle sottili longitudinalmente.
  46. 46. Lava il basilico.
  47. 47. Asciuga il basilico scuotendolo.
  48. 48. Sgocciola le foglie di basilico dai gambi.
  49. 49. Taglia le foglie di basilico a listarelle sottili.
  50. 50. Taglia grossolanamente i vermicelli di vetro con le forbici da cucina.
  51. 51. Aggiungi 2 cucchiai di olio in una padella.
  52. 52. Scalda l'olio a fuoco medio-alto.
  53. 53. Aggiungi la parte bianca dei cipollotti nella padella.
  54. 54. Aggiungi le listarelle di peperone nella padella.
  55. 55. Aggiungi i fagioli nella padella.
  56. 56. Rosola gli ingredienti per circa 2 minuti.
  57. 57. Aggiungi i cipollotti rimanenti nella padella.
  58. 58. Aggiungi le carote grattugiate nella padella.
  59. 59. Aggiungi i vermicelli di vetro nella padella.
  60. 60. Mescola bene tutti gli ingredienti nella padella.
  61. 61. Scalda la miscela per circa 3 minuti.
  62. 62. Versa la salsa preparata nella padella.
  63. 63. Mescola bene la salsa con i vermicelli.
  64. 64. Servi i vermicelli di vetro sui piatti.
  65. 65. Spargi le arachidi tritate sopra i vermicelli.
  66. 66. Spargi le listarelle di basilico sopra i vermicelli.
  67. 67. Servi il piatto.

Valori per porzione