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🍽️ Riso misto con verdure, peperoni, funghi e fagioli

470 kcal · 30 min · 4 porzioni

Riso misto con verdure, peperoni, funghi e fagioli Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il riso in una pentola e copri con 700 millilitri di acqua salata.
  2. 2. Porta l'acqua a bollore.
  3. 3. Abbassa la fiamma a basso-medio.
  4. 4. Copri la pentola e lascia cuocere il riso per circa 12 minuti.
  5. 5. Riempi una seconda pentola con circa 3 litri di acqua e porta a bollore.
  6. 6. Taglia le cipolle a metà e pelale.
  7. 7. Taglia le cipolle pelate a pezzetti piccoli.
  8. 8. Sciacqua bene i fagiolini sotto acqua corrente.
  9. 9. Taglia le estremità dei fagiolini.
  10. 10. Lava i peperoni.
  11. 11. Taglia i peperoni a spicchi.
  12. 12. Rimuovi i gambi dagli spicchi di peperone.
  13. 13. Taglia i peperoni a pezzi di circa 2 centimetri.
  14. 14. Pulisci i funghi champignon se necessario con un panno da cucina.
  15. 15. Taglia i funghi champignon a spicchi.
  16. 16. Metti i fagiolini preparati nell'acqua bollente.
  17. 17. Cuoci i fagiolini per circa 8 minuti.
  18. 18. Lava il limone.
  19. 19. Grattugia 1 cucchiaino di scorza di limone.
  20. 20. Taglia il limone a metà.
  21. 21. Spremi il succo di una delle metà di limone.
  22. 22. Taglia l'altra metà di limone a metà ancora.
  23. 23. Scola i fagiolini cotti in un colino.
  24. 24. Scalda 3 cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
  25. 25. Rosola i peperoni, i fagiolini e i funghi a fuoco vivace.
  26. 26. Cuoci le verdure per circa 3-4 minuti.
  27. 27. Rimuovi le verdure dalla padella e mettile in una ciotola.
  28. 28. Metti 1 cucchiaio di olio nella stessa padella.
  29. 29. Scalda l'olio a fuoco medio-alto.
  30. 30. Rosola le cipolle insieme al pure di pomodoro per circa 2 minuti.
  31. 31. Metti il riso cotto nella padella.
  32. 32. Rosola il riso per circa 2 minuti.
  33. 33. Sfuma il piatto con il vino bianco.
  34. 34. Rosola il tutto per altri 2 minuti.
  35. 35. Metti i peperoni, i fagiolini, i funghi e l'acqua nella padella.
  36. 36. Mescola il tutto per circa 3 minuti.
  37. 37. Lava la petersilia.
  38. 38. Asciuga bene la petersilia.
  39. 39. Trita la petersilia finemente.
  40. 40. Condisci il riso con la scorza di limone grattugiata.
  41. 41. Aggiungi il succo di limone spremuto al riso.
  42. 42. Condisci il riso con sale e pepe.
  43. 43. Aggiungi la petersilia tritata al riso.
  44. 44. Impiatta la padella di riso e verdure.
  45. 45. Decora il piatto con i fagiolini e gli spicchi di limone.
  46. 46. Servi il piatto.

Valori per porzione