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🍽️ Patatine di verdure colorate con quark alle erbe

215 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Patate, prevalentemente da lessa 300 g
• Sale q.b.
• Pepe, nero macinato q.b.
• Carote con il verde 2 mazzetti
• Pastinache 2 pz.
• Patate dolci 2 pz.
• Aneto, fresco 10 g
• Petrosino, fresco 25 g
• Erba cipollina, fresco 10 g
• Miscela per insalata 250 g
• Olio d'oliva 3 cucchiai
• Quark, magro 250 g
• Purea di mela 50 g

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi ventilato.
2. 2. Lava le patate accuratamente.
3. 3. Sbuccia le patate.
4. 4. Taglia le patate in bastoncini di circa 1 cm di spessore.
5. 5. Metti i bastoncini di patate in una ciotola con acqua salata.
6. 6. Lava le carote e le pastinache.
7. 7. Sbuccia le carote e le pastinache.
8. 8. Taglia le carote e le pastinache a metà per il lungo.
9. 9. Taglia le carote e le pastinache a metà a metà.
10. 10. Lava le patate dolci.
11. 11. Sbuccia le patate dolci.
12. 12. Taglia le patate dolci in bastoncini di circa 1 cm di spessore.
13. 13. Lava le erbe.
14. 14. Asciuga le erbe.
15. 15. Stacca le foglie dalle steli, se necessario.
16. 16. Trita le erbe finemente.
17. 17. Lava l'insalata.
18. 18. Asciuga bene l'insalata.
19. 19. Scola i bastoncini di patate.
20. 20. Asciuga bene i bastoncini di patate.
21. 21. Metti i bastoncini di patate e il resto delle verdure in una ciotola.
22. 22. Aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva.
23. 23. Aggiungi un pizzico di sale.
24. 24. Aggiungi un pizzico di pepe.
25. 25. Mescola il tutto bene.
26. 26. Adagia le verdure su una teglia foderata con carta da forno.
27. 27. Metti la teglia in forno per circa 20 minuti.
28. 28. Metti il quark in una ciotola.
29. 29. Mescola bene il quark con le erbe tritate.
30. 30. Regola di sale e pepe il quark alle erbe.
31. 31. Metti la purea di mela in una ciotola separata.
32. 32. Aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva alla purea di mela.
33. 33. Aggiungi l'aceto balsamico alla purea di mela.
34. 34. Aggiungi un pizzico di sale alla purea di mela.
35. 35. Aggiungi un pizzico di pepe alla purea di mela.
36. 36. Mescola la purea di mela per ottenere una salsa.
37. 37. Mescola bene l'insalata con la salsa.
38. 38. Togli le patatine colorate dal forno.
39. 39. Impiatta le patatine colorate.
40. 40. Aggiungi il quark alle erbe.
41. 41. Servi le patatine colorate con l'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 215
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 32 g