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🍲 Zuppa di pesce colorata

230 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare il merluzzo in frigorifero durante la notte.
  2. 2. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale a cubetti piccoli.
  3. 3. Pela l'aglio e taglialo anch'esso finemente.
  4. 4. Lava i peperoni, tagliali a quarti, rimuovi il gambo e i semi e tagliali a cubetti.
  5. 5. Lava le carote, pelale, tagliale a quarti in lunghezza e affettale.
  6. 6. Lava il sedano bastone, taglia le estremità e taglialo a strisce.
  7. 7. Lava le zucchine, rimuovi le estremità, tagliale a quarti in lunghezza e affettale.
  8. 8. Scalda l'olio in una pentola a fuoco alto.
  9. 9. Rosola le cipolle insieme all'aglio, ai peperoni, alle carote e al sedano bastone per circa 3 minuti.
  10. 10. Aggiungi il pure di pomodori e rosolalo per circa 2 minuti.
  11. 11. Condisci il composto con sale, pepe e zucchero.
  12. 12. Sfuma la padella con il vino rosso.
  13. 13. Porta la zuppa a ebollizione.
  14. 14. Aggiungi i pomodori.
  15. 15. Lascia sobbollire la zuppa a coperchio chiuso per circa 10 minuti.
  16. 16. Lava il merluzzo e asciugalo tamponando.
  17. 17. Taglia il merluzzo a cubetti.
  18. 18. Condisci il merluzzo con sale e pepe.
  19. 19. Lava il pertrolio e asciugalo scuotendolo.
  20. 20. Sgocciola le foglie di pertrolio dai gambi.
  21. 21. Trita grossolanamente le foglie di pertrolio.
  22. 22. Aggiungi le zucchine e il merluzzo alla zuppa.
  23. 23. Lascia cuocere gli ingredienti a fuoco basso per circa 5 minuti.
  24. 24. Assaggia la zuppa alla fine.
  25. 25. Servi la zuppa nei piatti.
  26. 26. Spolvera la zuppa con il pertrolio tritato.
  27. 27. Servi il piatto con pane fresco.

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