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🥗 Insalata Caprese colorata con condimento alle erbe e pinoli

220 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Pomodori del paradiso 700 g
• Cetrioli 1 pz.
• Cipolle rosse 1 pz.
• mozzarella 250 g
• Lime biologiche 1 pz.
• Prezzemolo fresco 20 g
• Basilico fresco 10 g
• Olio d'oliva 4 cucchiai
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• Zucchero q.b.
• Pinoli 25 g

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i pomodori e rimuovi i piccioli. Lava anche il cetriolo, taglia le estremità e, se preferisci, pelalo. Taglia entrambi gli ingredienti a fette sottili. Pela la cipolla e tagliala a fette molto sottili.
2. 2. Disponi gli ingredienti tagliati in modo uniforme su un grande piatto. Scola la mozzarella, tagliala a fette e disponila sopra. Lava la lime, tagliala a metà e spremine il succo. Lava il prezzemolo e il basilico, asciugali tamponando, rimuovi i gambi più grossi e tritali finemente.
3. 3. In una ciotola mescola le erbe con l'olio, il succo di lime, il sale e il pepe e regola di zucchero a tuo gusto. Condisci l'insalata con questo condimento, guarnisci con i pinoli e servi. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 220
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 9 g