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🍽️ Verdure al forno con bulgur e mandole croccanti

297 kcal · 30 min · 4 porzioni

Verdure al forno con bulgur e mandole croccanti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 200 gradi ventilato.
  2. 2. Lava bene le zucchine.
  3. 3. Taglia le estremità dure delle zucchine.
  4. 4. Dividi le zucchine in 4 strisce per la lunghezza.
  5. 5. Taglia le strisce in pezzi lunghi circa 8-10 centimetri.
  6. 6. Lava anche i pomodorini.
  7. 7. Metti le zucchine e i pomodorini in una pirofila.
  8. 8. Aggiungi due cucchiai di olio d'oliva.
  9. 9. Condisci le verdure con sale e pepe.
  10. 10. Mescola bene il tutto per distribuire l'olio.
  11. 11. Metti la pirofila in forno per circa 20 minuti.
  12. 12. Togli le verdure quando sono morbide.
  13. 13. Porta a bollore 300 millilitri d'acqua in un pentolino.
  14. 14. Versa l'acqua bollente sul bulgur in una ciotola.
  15. 15. Aggiungi una punta di sale al bulgur.
  16. 16. Copri la ciotola con la pellicola trasparente.
  17. 17. Lascia gonfiare il bulgur per 20 minuti.
  18. 18. sbuccia le cipolle.
  19. 19. Taglia le cipolle a fette sottili.
  20. 20. Scalda due cucchiai di olio d'oliva in una padella.
  21. 21. Rosola le cipolle a fuoco medio fino a doratura.
  22. 22. Condisci le cipolle con un po' di sale mentre le rosoli.
  23. 23. Mescola le cipolle di tanto in tanto.
  24. 24. Rosola le cipolle per circa 10 minuti, finché sono morbide.
  25. 25. Metti le cipolle rosolate su carta assorbente.
  26. 26. Lascia raffreddare brevemente le cipolle.
  27. 27. Trita grossolanamente l'uvetta.
  28. 28. Trita grossolanamente le mandole a listarelle.
  29. 29. Lava l'aneto.
  30. 30. Asciuga bene l'aneto.
  31. 31. Rimuovi i gambi spessi dall'aneto.
  32. 32. Trita grossolanamente l'aneto.
  33. 33. Metti le cipolle raffreddate in una ciotola.
  34. 34. Aggiungi l'uvetta tritata.
  35. 35. Aggiungi le mandole tritate.
  36. 36. Aggiungi un cucchiaio di olio d'oliva.
  37. 37. Aggiungi metà dell'aneto tritato.
  38. 38. Mescola bene gli ingredienti.
  39. 39. Condisci il composto con sale e pepe.
  40. 40. Togli le verdure dal forno.
  41. 41. Aggiungi le verdure insieme al loro succo al bulgur.
  42. 42. Mescola delicatamente le verdure con il bulgur.
  43. 43. Impiatta il bulgur e le verdure.
  44. 44. Versa sopra il mix di cipolle e mandole.
  45. 45. Guarnisci il piatto con l'aneto rimasto.

Valori per porzione