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🍰 Gnocchi di lievito soffici con ripieno di prugne e composta

289 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gnocchi di lievito soffici con ripieno di prugne e composta Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scalda il latte in un pentolino a fuoco basso, finché non diventa tiepido.
  2. 2. Sciogli 10 grammi di zucchero e il lievito sbriciolato nel latte tiepido.
  3. 3. Lascia riposare il composto di latte e lievito per circa 10 minuti.
  4. 4. Sciogli 10 grammi di burro in una padella e lascialo raffreddare.
  5. 5. Lavora il latte con il lievito, la farina, 15 grammi di zucchero, l'uovo, il sale e il burro raffreddato per ottenere un impasto liscio.
  6. 6. Copri l'impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.
  7. 7. Lava accuratamente le prugne, tagliale a quarti e rimuovi i noccioli.
  8. 8. Porta a ebollizione 50 millilitri di acqua e 15 grammi di miele in un pentolino a fuoco medio.
  9. 9. Aggiungi i quarti di prugna nel pentolino e cuocili per circa 8 minuti finché non sono teneri.
  10. 10. Lascia raffreddare completamente la composta di prugne.
  11. 11. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  12. 12. Rilavora brevemente l'impasto di lievito su una superficie leggermente infarinata.
  13. 13. Dividi l'impasto in 8 pezzi uguali e forma delle palline.
  14. 14. Appiattisci leggermente le palline di impasto.
  15. 15. Metti un cucchiaino da tè colmo di purea di prugne al centro di ogni disco di impasto.
  16. 16. Chiudi l'impasto attorno al ripieno formando di nuovo una pallina.
  17. 17. Imburrare una pirofila con il burro rimasto.
  18. 18. Adagia le brioche vicine l'una all'altra nella pirofila preparata.
  19. 19. Lascia lievitare le brioche coperte per altri 15 minuti.
  20. 20. Mescola la panna con 2 cucchiaini da tè di zucchero in una ciotola.
  21. 21. Spennella le brioche per metà con il composto di panna e zucchero.
  22. 22. Inforna le brioche nel forno preriscaldato per circa 30 minuti.
  23. 23. Spennella le brioche a metà della cottura con il resto del composto di panna.
  24. 24. Mescola lo zucchero rimasto con la cannella.
  25. 25. Servi le brioche calde o fredde insieme alla composta di prugne.

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