← Tutte le ricette

🥗 Insalata Caesar per brunch con bacon croccante e uovo

678 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata Caesar per brunch con bacon croccante e uovo Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Separa con cura le foglie di insalata le une dalle altre.
  2. 2. Lava bene le foglie.
  3. 3. Lascia scolare bene le verdure in un colino.
  4. 4. Taglia il baguette a cubetti grossolani.
  5. 5. Sbuccia l'aglio.
  6. 6. Trita grossolanamente l'aglio.
  7. 7. Separa un uovo: estrai il tuorlo e usa l'albume per altro.
  8. 8. Lava il limone sotto acqua calda.
  9. 9. Grattugia circa un cucchiaino di scorza di limone fine.
  10. 10. Taglia il limone a metà.
  11. 11. Spremi il succo del limone.
  12. 12. Riempi una pentola con circa un litro d'acqua.
  13. 13. Copri la pentola.
  14. 14. Porta l'acqua a bollore.
  15. 15. Aggiungi quattro uova con cautela nell'acqua bollente.
  16. 16. Lascia cuocere le uova per circa sei minuti.
  17. 17. Scola l'acqua dalle uova.
  18. 18. Rovescia acqua fredda sulle uova per fermare il processo di cottura.
  19. 19. Sbuccia le uova raffreddate.
  20. 20. Scalda una padella a fuoco alto.
  21. 21. Friggero le strisce di bacon per circa tre minuti fino a renderle croccanti.
  22. 22. Rimuovi le strisce di bacon dalla padella.
  23. 23. Mettile su un piatto.
  24. 24. Aggiungi due cucchiai di burro nella padella ancora calda.
  25. 25. Abbassa la fiamma a livello medio.
  26. 26. Scalda il burro finché non si scioglie.
  27. 27. Aggiungi i cubetti di baguette nella padella.
  28. 28. Tosta i cubetti per circa cinque minuti fino a doratura.
  29. 29. Aggiungi la metà dell'aglio tritato.
  30. 30. Agita brevemente la padella per distribuire l'aglio.
  31. 31. Salare leggermente i crostini.
  32. 32. Aggiungi un cucchiaino di senape in un contenitore alto.
  33. 33. Aggiungi il tuorlo d'uovo separato in precedenza.
  34. 34. Aggiungi un cucchiaio di succo di limone.
  35. 35. Aggiungi la scorza di limone grattugiata.
  36. 36. Aggiungi un filetto di acciuga.
  37. 37. Aggiungi l'aglio rimanente.
  38. 38. Frulla tutti gli ingredienti fino a renderli fini.
  39. 39. Versa 80 millilitri di olio lentamente a filo sottile.
  40. 40. Muovi costantemente il frullatore a immersione durante questa operazione.
  41. 41. Continua a frullare fino a ottenere una massa densa.
  42. 42. Condisci la salsa con sale.
  43. 43. Condisci la salsa con pepe.
  44. 44. Aggiungi altro succo di limone se necessario.
  45. 45. Prendi due terzi del parmigiano.
  46. 46. Incorpora il parmigiano nella salsa.
  47. 47. Metti l'insalata in una ciotola grande.
  48. 48. Mescola bene l'insalata con il condimento.
  49. 49. Servi l'insalata.
  50. 50. Spolvera con i crostini.
  51. 51. Spolvera con le uova cotte.
  52. 52. Spolvera con le strisce di bacon.
  53. 53. Spolvera con il parmigiano rimanente.
  54. 54. Buon appetito!

Valori per porzione