← Tutte le ricette

🍽️ Insalata Nizza con Ciabatta croccante e cipolle caramellate

553 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata Nizza con Ciabatta croccante e cipolle caramellate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le cipolle rosse, ma lascia intatte le basi delle radici in modo che i metà restino unite. Taglia le cipolle in otto spicchi grandi.
  2. 2. Metti lo zucchero in un pentolino e scioglilo a fuoco medio, finché non assume un colore marrone chiaro.
  3. 3. Aggiungi i pezzi di cipolla nel caramello e friggili per circa un minuto.
  4. 4. Sfumare le cipolle con l'aceto balsamico e lascia sobbollire il composto per circa dieci minuti, finché il liquido non diventa denso.
  5. 5. Togli le cipolle dal fuoco e lasciale raffreddare brevemente.
  6. 6. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
  7. 7. Metti il pane Ciabatta nel forno e cuocilo per circa cinque minuti.
  8. 8. Porta a ebollizione circa un litro d'acqua in un pentolino.
  9. 9. Cuoci le uova nell'acqua bollente per sei minuti.
  10. 10. Togli le uova e raffreddale immediatamente in acqua fredda.
  11. 11. Metti da parte le uova raffreddate.
  12. 12. Lascia scolare le olive in un colino.
  13. 13. Lava il basilico e scuotilo bene per asciugarlo.
  14. 14. Strappa il basilico asciutto in pezzi grossolani.
  15. 15. Lava il timiano e stacca le foglie dai gambi.
  16. 16. Taglia il pane Ciabatta cotto in cubetti grossolani.
  17. 17. Sciogli il burro in una padella insieme al timiano a fuoco medio.
  18. 18. Gira i cubetti di pane nel burro, finché dopo quattro minuti non sono croccanti e dorati.
  19. 19. Togli i cubetti di pane dalla padella e lasciali raffreddare.
  20. 20. Porta a ebollizione circa due litri di acqua salata in un pentolino.
  21. 21. Lava i fagiolini e taglia le estremità.
  22. 22. Cuoci i fagiolini nell'acqua salata per dieci minuti, finché non sono al dente.
  23. 23. Lascia scolare i fagiolini e lasciali asciugare al vapore nel colino.
  24. 24. Lava il rucola e scuotilo per asciugarlo.
  25. 25. Sbuccia le uova cotte e tagliale a metà.
  26. 26. Aggiungi l'olio d'oliva alle cipolle raffreddate.
  27. 27. Condisci le cipolle con sale e pepe.
  28. 28. Metti i cubetti di pane, i fagiolini, le olive, il rucola, le uova, le cipolle caramellate e il basilico in una ciotola grande.
  29. 29. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  30. 30. Servi l'insalata subito.

Valori per porzione