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🍰 Torta ai lamponi con crema di quark

377 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Burro 195 g
• Zucchero 295 g
• Sale q.b.
• Farina di grano, tipo 405 265 g
• Essenza di vaniglia 2 cucchiaini da tè
• Uova 5 pz.
• lievito in polvere 1 cucchiaino
• Mandorle, macinate 200 g
• Quark 40 % di grassi 500 g
• Latte 100 ml
• amido di mais 50 g
• Pasta di limone 1 cucchiaino da tè
• Lamponi, freschi 300 g
• zucchero a velo 2 cucchiaio

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 170 gradi in modalità statica.
2. 2. Fodera una teglia con carta da forno.
3. 3. Posa uno stampo a cerniera sulla teglia preparata.
4. 4. Prendi 70 grammi di burro e lavoralo con 70 grammi di zucchero.
5. 5. Aggiungi un pizzico di sale e 140 grammi di farina.
6. 6. Lavora gli ingredienti brevemente fino a ottenere un impasto sabbioso.
7. 7. Trasferisci l'impasto per la torta sbriciolata su un piatto.
8. 8. Metti il piatto in frigorifero per far raffreddare l'impasto.
9. 9. Prendi la stessa ciotola per mescolare, senza lavarla prima.
10. 10. Mescola 125 grammi di burro morbido con 125 grammi di zucchero.
11. 11. Aggiungi un pizzico di sale e un cucchiaino da tè di essenza di vaniglia.
12. 12. Aggiungi tre uova al mix di burro e zucchero.
13. 13. Aggiungi 125 grammi di farina, polvere da forno e mandorle macinate.
14. 14. Mescola il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
15. 15. Versa l'impasto alle mandorle nello stampo a cerniera.
16. 16. Livella la superficie dell'impasto.
17. 17. Prendi di nuovo la stessa ciotola, senza lavarla.
18. 18. Mescola il quark con il latte.
19. 19. Aggiungi due uova e amido di mais.
20. 20. Aggiungi 100 grammi di zucchero.
21. 21. Aggiungi un cucchiaino da tè di essenza di vaniglia e pasta di limone.
22. 22. Mescola il composto fino a renderlo cremoso.
23. 23. Versa il ripieno di quark sull'impasto alle mandorle.
24. 24. Livella la strato di quark.
25. 25. Distribuisci i lamponi uniformemente sulla crema di quark.
26. 26. Togli l'impasto per la torta sbriciolata dal frigorifero.
27. 27. Sbriciola la torta sopra la torta.
28. 28. Inforna la torta nel forno preriscaldato a 170 gradi.
29. 29. Il tempo di cottura è di circa 50-60 minuti.
30. 30. Togli la torta dal forno.
31. 31. Lascia raffreddare completamente la torta.
32. 32. Sgancia con cura la torta dallo stampo a cerniera.
33. 33. Taglia la torta in pezzi uniformi.
34. 34. Spolvera i pezzi con zucchero a velo prima di servire.

Valori per porzione

• kcal: 377
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 47 g