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🍲 Zuppa di broccoli con strisce di salmone

355 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Prendere il forno a 180 °C (calore superiore/inferiore). Lavare accuratamente i broccoli, tagliarli a pezzi e farli rosolare. Tagliare le cipolle a metà, sbucciarle e tagliarle grossolanamente.
  2. 2. In una pentola, scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e i broccoli e farli appassire per circa 5 minuti. Se necessario, aggiungere il brodo e versarlo sulle verdure. Coprire e cuocere per circa 15 minuti.
  3. 3. Infornare il baguette per circa 5 minuti fino a doratura. Prelevare alcuni pezzi di broccoli dalla pentola e frullare il resto della zuppa fino a renderla liscia. Aggiungere la panna acida e regolare di sale e pepe. Rimettere i pezzi di broccoli nella zuppa.
  4. 4. Rimuovere con cautela il baguette dal forno e tagliarlo a fette. Tagliare il salmone a strisce e disporlo su dei piattini. Versare la zuppa e servire con il baguette. Buon appetito!

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