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🍲 Zuppa cremosa di broccoli con mandele tostate

271 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la cipolla a metà e rimuovi la buccia esterna.
  2. 2. Rimuovi la buccia dall'aglio.
  3. 3. Lava bene i broccoli sotto acqua corrente.
  4. 4. Taglia via il gambo duro alla base del broccoli.
  5. 5. Separa il broccoli in piccoli fiorellini, spezzandoli o tagliandoli.
  6. 6. Taglia il gambo rimosso in pezzi grossolani.
  7. 7. sbuccia la patata e sciacquala.
  8. 8. Taglia la patata a metà.
  9. 9. Metti la cipolla a metà e l'aglio nel boccale.
  10. 10. Trita le verdure per 5 secondi a velocità 5.
  11. 11. Scorri il trito dalle pareti del boccale verso il basso con una spatola.
  12. 12. Aggiungi l'olio.
  13. 13. Stufa le cipolle e l'aglio per 2 minuti alla temperatura di rosolatura.
  14. 14. Aggiungi le metà di patata e i fiorellini di broccoli alle verdure nel boccale.
  15. 15. Trita tutte le verdure per 5 secondi a velocità 6.
  16. 16. Versa il brodo vegetale nel boccale.
  17. 17. Cuoci la zuppa per 12 minuti a velocità 2 a 100 gradi Celsius.
  18. 18. Scalda una padella a fuoco medio-alto.
  19. 19. Aggiungi le scaglie di mandela nella padella calda.
  20. 20. Tosta le mandele per circa 2-3 minuti, finché non sono profumate.
  21. 21. Aggiungi 100 grammi di crème fraîche alle verdure cotte nel boccale.
  22. 22. Frulla la zuppa per 30 secondi a velocità 8, fino a renderla cremosa.
  23. 23. Condisci la zuppa a piacere con sale e pepe.
  24. 24. Servi la zuppa in ciotole profonde.
  25. 25. Aggiungi una cucchiaiata di crème fraîche sopra la zuppa.
  26. 26. Spargi le scaglie di mandela tostate come guarnizione.
  27. 27. Buon appetito!

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