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🍽️ Quiche croccante al broccoli con pasta al quark

375 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Sale q.b.
• Lievito chimico 0.5 cucchiaino
• Broccoli 210 g
• Farina di grano, tipo 405 245 g
• lievito in polvere 0.5 cucchiaino
• Peperoncino, macinato 0.5 cucchiaino
• Quark da cucina, magro 140 g
• Uova 3 pz.
• Olio d'oliva 3 cucchiai
• Olio per ungere 1 cucchiaino
• Gruyère in blocco 70 g
• Porro 140 g
• Pomodori secchi 70 g
• panna da montare 140 ml
• Latte 140 ml
• Pepe nero macinato q.b.

Preparazione

1. 1. Imburrare una tortiera con spray da forno.
2. 2. Portare a bollore un litro d'acqua in un pentolino.
3. 3. Aggiungere ½ cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di bicarbonato nell'acqua.
4. 4. Blanchire le cime di broccoli per 2-3 minuti nell'acqua bollente.
5. 5. Rimuovere le cime di broccoli dall'acqua e metterle da parte.
6. 6. Mescolare farina, lievito, sale e fiocchi di peperoncino in una ciotola.
7. 7. Aggiungere quark, 1,5 uova (75 g) e olio d'oliva al composto di farina.
8. 8. Impastare brevemente l'impasto con le mani, fino a quando si compatta.
9. 9. Stendere l'impasto su un tappetino in silicone formando un cerchio di 26 cm di diametro.
10. 10. Adagiare l'impasto nella tortiera e formare un bordo alto.
11. 11. Mescolare panna, latte, 1,5 uova (75 g), formaggio gruyère grattugiato, sale e pepe.
12. 12. Tagliare il porro a striscioline sottili.
13. 13. Tagliare i pomodori a pezzetti.
14. 14. Unire con delicatezza il porro e i pomodori al composto di uova e panna.
15. 15. Versare il ripieno uniformemente nella pasta.
16. 16. Distribuire le cime di broccoli blanchite sulla superficie del ripieno.
17. 17. Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica.
18. 18. Infornare la quiche per 35-40 minuti, fino a quando la base diventa di un colore marrone chiaro.
19. 19. Lasciare riposare brevemente la quiche dopo la cottura.

Valori per porzione

• kcal: 375
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 30 g