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🍽️ Crema di curry con broccoli e patate

392 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia il pezzo di zenzero e gli spicchi d'aglio.
  2. 2. Taglia a metà la cipolla e rimuovi la buccia esterna.
  3. 3. sbuccia le carote e taglia le estremità.
  4. 4. Taglia le carote a fette sottili.
  5. 5. sbuccia le patate e lavale accuratamente.
  6. 6. Taglia le patate a cubetti di circa 2 cm.
  7. 7. Lava il peperone e rimuovi il picciolo e i semi.
  8. 8. Taglia il peperone a strisce sottili.
  9. 9. Lava i broccoli e dividili in piccoli fiorellini.
  10. 10. Metti lo zenzero, l'aglio e la cipolla nel boccale.
  11. 11. Trita gli ingredienti per 6 secondi a velocità 8.
  12. 12. Raschia i lati del boccale verso il basso con una spatola.
  13. 13. Aggiungi olio e polvere di curry.
  14. 14. Rosola il composto per 3 minuti senza il misurino alla temperatura di rosolatura.
  15. 15. Aggiungi le patate e le carote.
  16. 16. Rosola il verdure per altri 2 minuti alla temperatura di rosolatura.
  17. 17. Sfuma il curry con brodo vegetale e latte di cocco.
  18. 18. Lascia sobbollire il curry per 15 minuti a velocità 1, 100 °C, in senso antiorario e con il coperchio.
  19. 19. Scalda una padella senza grassi a fuoco medio-alto.
  20. 20. Arrostisci gli anacardi per circa 2-3 minuti.
  21. 21. Lava il coriandolo e asciugalo scuotendolo.
  22. 22. Trita finemente il coriandolo.
  23. 23. Taglia la lime a metà e spremine il succo.
  24. 24. Aggiungi i broccoli e il peperone al curry.
  25. 25. Cuoci il curry per altri 10 minuti a velocità 1, 100 °C, in senso antiorario.
  26. 26. Condisci il curry con succo di lime, zucchero, sale e peperoncino.
  27. 27. Servi il curry in ciotole.
  28. 28. Guarnisci il piatto con gli anacardi tostati e il coriandolo.
  29. 29. Sciogli 1 cucchiaino di amido in 2 cucchiaini di acqua fredda fino a ottenere una miscela liscia.
  30. 30. Aggiungi la soluzione di amido al curry e porta a breve ebollizione.

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