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🍽️ Patate dolci al forno con tartare di broccoli e melograno

550 kcal · 30 min · 4 porzioni

Patate dolci al forno con tartare di broccoli e melograno Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 250 gradi ventilato.
  2. 2. Lava bene le patate dolci.
  3. 3. Fora le patate dolci in più punti con una forchetta.
  4. 4. Taglia le patate dolci a metà per il lungo.
  5. 5. Unisci l'olio d'oliva sulle superfici tagliate.
  6. 6. Salare le patate dolci.
  7. 7. Avvolgi le patate dolci nella carta stagnola.
  8. 8. Metti i pacchetti di carta stagnola nel forno.
  9. 9. Cuoci le patate dolci per 30-35 minuti.
  10. 10. Porta a bollore tre litri di acqua salata in una pentola.
  11. 11. Lava i broccoli.
  12. 12. Rimuovi il gambo duro del broccolo.
  13. 13. Dividi la parte superiore del broccolo in piccoli fioretti.
  14. 14. Taglia il gambo sbucciato a pezzi grossolani.
  15. 15. Lava la menta.
  16. 16. Asciuga bene la menta.
  17. 17. Stacca le foglie di menta dai gambi.
  18. 18. Metti da parte alcune piccole foglie di menta per decorare.
  19. 19. Trita finemente il resto della menta.
  20. 20. Taglia il melograno a metà.
  21. 21. Rimuovi i chicchi di melograno dal guscio battendo con un cucchiaio.
  22. 22. Scalda i broccoli per circa tre minuti nell'acqua salata bollente.
  23. 23. Scolare i broccoli in un colino.
  24. 24. Sciacqua i broccoli con acqua fredda.
  25. 25. Lascia scolare bene i broccoli.
  26. 26. Trita i broccoli finemente.
  27. 27. Metti i broccoli tritati in una ciotola.
  28. 28. Aggiungi i chicchi di melograno alla ciotola.
  29. 29. Aggiungi la menta tritata finemente alla ciotola.
  30. 30. Aggiungi la crème fraîche alla ciotola.
  31. 31. Aggiungi il pesto alla ciotola.
  32. 32. Mescola tutti gli ingredienti nella ciotola.
  33. 33. Assaggia la miscela con il sale.
  34. 34. Assaggia la miscela con il pepe.
  35. 35. Togli le patate dolci dal forno.
  36. 36. Apri le patate dolci dalla carta stagnola.
  37. 37. Metti le patate dolci con la superficie tagliata verso l'alto sui piatti.
  38. 38. Spolvera un po' di sale sulle patate dolci.
  39. 39. Servi la tartare di broccoli e melograno accanto alle patate dolci.
  40. 40. Guarnisci il piatto con i chicchi di melograno rimanenti.
  41. 41. Guarnisci il piatto con le foglie di menta messe da parte.
  42. 42. Servi il piatto.

Valori per porzione