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🍽️ Polpette di broccoli con purè di patate e crema di ricotta primaverile

518 kcal · 30 min · 4 porzioni

Polpette di broccoli con purè di patate e crema di ricotta primaverile Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene gli scalogni e scuotili per asciugarli. Taglia le estremità dure. Lava anche i ravanelle e rimuovi le estremità. Lava il prezzemolo e l'aneto, scuotili per asciugarli e rimuovi i gambi più grossi. Taglia il limone a metà e spremi il succo.
  2. 2. Metti gli scalogni, le erbe e i ravanelle nel contenitore del mixer. Tritali per 8 secondi alla velocità 8. Spingi gli ingredienti verso il basso con una spatola. Aggiungi la ricotta e mescola il tutto per 20 secondi alla velocità 3. Condisci il composto con sale, pepe e il succo di limone. Versa la crema in una ciotola.
  3. 3. Lava il broccoli. Taglialo o spezzalo in cimette di circa 2 cm e mettile nel cestello per la cottura a vapore profondo. Versa 500 g di acqua calda nel contenitore del mixer. Posiziona il cestello per la cottura a vapore, chiudi il contenitore e cuoci il broccoli a vapore per 15 minuti alla modalità cottura a vapore. Nel frattempo, sbuccia le patate e lavale. Tagliale a metà o a quarti a seconda delle dimensioni.
  4. 4. Rimuovi il cestello per la cottura a vapore dopo il tempo di cottura e svuota il contenitore del mixer. Metti metà del broccoli cotto a vapore, pangrattato, farina, un uovo, un po' di sale e pepe nel contenitore. Trita gli ingredienti per 5 secondi alla velocità 5. Aggiungi il resto del broccoli e trita il tutto per 5 secondi alla velocità 4. Forma 8 polpette dal composto.
  5. 5. Versa 500 g di acqua nel contenitore del mixer. Metti le patate nel cestello di cottura e posizionalo nella pentola. Cuoci le patate a vapore per 25 minuti alla modalità cottura a vapore. Nel frattempo, scalda 2 cucchiai di olio in una padella. Frigi le polpette a fuoco medio per circa 4-5 minuti per lato.
  6. 6. Rimuovi il cestello di cottura dopo il tempo di cottura e svuota il contenitore del mixer. Metti le patate cotte, latte, burro, 1 cucchiaino di sale e una presa di noce moscata nel contenitore. Frulla gli ingredienti per 25 secondi alla velocità 3. Impiatta le polpette di broccoli con il purè di patate e la crema di ricotta primaverile e servile. Buon appetito!

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