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🍽️ Corona di brioche francese con formaggio molle

719 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciogli il lievito con un cucchiaio di acqua e lo zucchero.
  2. 2. Aggiungi uno o due cucchiai di farina e mescola il tutto fino a ottenere un preimpasto liscio.
  3. 3. Spolvera leggermente la superficie del preimpasto con della farina.
  4. 4. Copri il preimpasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.
  5. 5. Attendi che si formino piccole bolle sulla superficie.
  6. 6. Trasferisci il preimpasto pronto in una ciotola capiente.
  7. 7. Aggiungi quattro uova e una parte della farina nella ciotola.
  8. 8. Aggiungi il latte e il sale.
  9. 9. Impasta brevemente gli ingredienti fino a quando non si saranno uniti.
  10. 10. Aggiungi gradualmente la farina rimanente.
  11. 11. Aggiungi il burro morbido (100 g).
  12. 12. Impasta l'impasto per circa 10 minuti.
  13. 13. L'impasto deve risultare bello elastico e più morbido del normale impasto al lievito.
  14. 14. Prendi l'impasto dalla ciotola e adagialo su una superficie di lavoro imburrata.
  15. 15. Impasta nuovamente l'impasto per un breve momento.
  16. 16. Unisci l'impasto con un po' di burro.
  17. 17. Dividi l'impasto in 20 porzioni uguali.
  18. 18. Adagia una porzione nel palmo della tua mano.
  19. 19. Stira l'impasto con le punte delle dita dell'altra mano dall'esterno verso l'interno.
  20. 20. In questo modo si crea una superficie liscia.
  21. 21. Gira la pallina con la giuntura verso il basso.
  22. 22. Modella la pallina nella tua mano rendendola bella rotonda.
  23. 23. Imburra la teglia da forno in smalto con il burro morbido rimanente.
  24. 24. Prendi il formaggio molle dalla confezione.
  25. 25. Taglia una croce sulla superficie del formaggio.
  26. 26. Posa la scatola di legno con il formaggio al centro della teglia.

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