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🍰 Muffin di uovo alla brioche soffici con olandese cremosa

318 kcal · 30 min · 4 porzioni

Muffin di uovo alla brioche soffici con olandese cremosa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
  2. 2. Taglia 12 fette uguali dalla brioche a treccia.
  3. 3. Stendi le fette sottili.
  4. 4. Taglia dei cerchi rossi dalle fette che siano più grandi delle cavità della tua teglia per muffin.
  5. 5. Lava lo spinacino e scuotilo per asciugarlo.
  6. 6. Taglia lo spinacino grossolanamente.
  7. 7. Marina lo spinacino in una ciotola con un cucchiaino di olio d'oliva e un po' di sale.
  8. 8. Sbatti le uova in una tazza misuratrice o in una ciotola.
  9. 9. Condisci le uova abbondantemente con peperoncino in polvere, sale e pepe.
  10. 10. Mescola il composto di uova per circa uno o due minuti con una frusta.
  11. 11. Imburra generosamente la teglia per muffin con burro morbido.
  12. 12. Imburra anche i cerchi di brioche ritagliati.
  13. 13. Salare leggermente i cerchi di brioche imburati.
  14. 14. Premi i cerchi di brioche con il lato imburrato verso l'alto nelle cavità della teglia per muffin.
  15. 15. Distribuisci lo spinacino marinato sui fondi di brioche.
  16. 16. Versa delicatamente il composto di uova nelle cavità.
  17. 17. Inforna i muffin per circa 10 o 12 minuti.
  18. 18. Rimuovi i muffin quando le uova sono ben cotte.
  19. 19. Scalda la salsa olandese in un pentolino a fuoco basso mescolando.
  20. 20. Mantieni la salsa calda fino al servizio, coperta.
  21. 21. Lava l'erba cipollina e scuotila per asciugarla.
  22. 22. Taglia l'erba cipollina a fettine sottili.
  23. 23. Rimuovi i muffin cotti dal forno.
  24. 24. Sgancia delicatamente i muffin dalla teglia.
  25. 25. Lascia raffreddare leggermente i muffin.
  26. 26. Impiatta i muffin.
  27. 27. Condisci i muffin con la salsa olandese calda.
  28. 28. Guarnisci i muffin con erba cipollina, sale marino e opzionalmente un pizzico di peperoncino in polvere.
  29. 29. Servi i muffin subito e gustali.

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