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🍽️ Knödel in bruna burro con crauti cremosi alla mela e croccante di erba cipollina

412 kcal · 30 min · 4 porzioni

Knödel in bruna burro con crauti cremosi alla mela e croccante di erba cipollina Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola grande con circa 3 litri di acqua e aggiungi il sale. Metti la pentola sul fuoco e porta l'acqua a bollore.
  2. 2. Prendi le Zwiebeln, tagiale a metà e rimuovi la buccia. Taglia le Zwiebeln a cubetti piccoli.
  3. 3. Lava le Äpfel accuratamente sotto acqua corrente. Pela le Äpfel e grattugiale grossolanamente in una ciotola.
  4. 4. Prendi una pentola e aggiungi 2 cucchiaio di Butter. Imposta il fuoco su una fiamma bassa o media e lascia che la Butter si sciolga lentamente.
  5. 5. Aggiungi i cubetti di Zwiebeln e le Äpfel grattugiate nella Butter sciolta. Lascia stufare il composto per circa 2-3 minuti a fuoco dolce, finché non diventa leggermente traslucido.
  6. 6. Spolvera con Zucker sopra il composto di Zwiebeln e Äpfel. Aggiungi il Sauerkraut, la Schlagsahne e un pizzico di sale.
  7. 7. Copri la pentola e lascia sobbollire il composto a fuoco basso o medio per circa 10-15 minuti. Mescola di tanto in tanto.
  8. 8. Aggiungi delicatamente i Kartoffelklöße nell'acqua salata bollente. Cuocili coperchio aperto, ma fai attenzione che l'acqua non bollore troppo vigorosamente.
  9. 9. Rimuovi i Knödel cotti dall'acqua con un mestolo forato. Lasciali scolare brevemente e mettili su un piatto.
  10. 10. Prendi una padella e aggiungi 2 cucchiaio di Butter. Imposta il fuoco a medio e lascia che la Butter si sciolga.
  11. 11. Aggiungi il Paniermehl nella Butter calda. Tostalo per circa 2-3 minuti, finché non diventa dorato.
  12. 12. Salare leggermente le briciole tostate. Mettile su un pezzo di carta da cucina per assorbire l'eccesso di grasso.
  13. 13. Lava l'erba cipollina e asciugala bene. Tagliala ad anelli sottili.
  14. 14. Prendi una ciotola e mescola gli anelli di erba cipollina con le briciole raffreddate. Regola di sale e pepe il composto, se necessario.
  15. 15. Pulisci accuratamente la padella. Aggiungi 5 cucchiaio di Butter nella padella pulita e imposta il fuoco a medio.
  16. 16. Lascia che la Butter schiumi nella padella finché non assume un colore marrone (burro bruno).
  17. 17. Aggiungi i Kartoffelklöße nella burro bruno. Scuoti la padella per circa 2 minuti per scaldare i Knödel.
  18. 18. Assaggia di nuovo il Sauerkraut e regola di sale e pepe.
  19. 19. Servi i Knödel e il Sauerkraut sui piatti. Cospargi il tutto con le briciole di erba cipollina. Buon appetito!

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