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🍽️ Padella di salsiccia e verdure con purè di patate

560 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Patate, da lessa 1 kg
• Sale q.b.
• Cipolle rosse 1 pz.
• Carote 2 pz.
• Pastinache 2 pz.
• Peperoni rossi 1 pz.
• Salsicce alla griglia 4 pz.
• Prezzemolo fresco 20 g
• Olio 2 cucchiai
• Zucchero 1 cucchiaino
• Pepe nero macinato q.b.
• Burro 2 cucchiai
• Latte 100 ml
• Noce moscata, macinata q.b.
• Cipolle fritte 4 cucchiai

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate e tagiale a cubetti piccoli.
2. 2. Metti i cubetti di patata in una pentola con acqua salata.
3. 3. Porta l'acqua a bollore.
4. 4. Lascia cuocere le patate a fuoco medio per circa 25 minuti.
5. 5. Taglia le cipolle a metà e sbucciale.
6. 6. Taglia le cipolle a striscioline sottili.
7. 7. Sbuccia le carote e le pastinache.
8. 8. Taglia le estremità delle carote e delle pastinache.
9. 9. Taglia le carote e le pastinache a fette oblique.
10. 10. Lava accuratamente i peperoni.
11. 11. Taglia i peperoni a metà.
12. 12. Rimuovi il picciolo e i semi dai peperoni.
13. 13. Taglia i peperoni a piccoli rombi.
14. 14. Taglia le salsicce a fette.
15. 15. Lava il prezzemolo.
16. 16. Asciuga il prezzemolo.
17. 17. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi.
18. 18. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
19. 19. Scalda l'olio in una padella a fuoco alto.
20. 20. Friggi le fette di salsiccia per circa 4 minuti fino a doratura.
21. 21. Rimuovi la salsiccia dalla padella e mettila su un piatto.
22. 22. Aggiungi le verdure preparate nella padella calda.
23. 23. Friggi le verdure per circa 6 minuti.
24. 24. Cospargi le verdure con lo zucchero.
25. 25. Lascia caramellare lo zucchero per circa 1 minuto.
26. 26. Rimetti la salsiccia nella padella.
27. 27. Condisci il piatto con sale e pepe.
28. 28. Mescola il prezzemolo tritato con le verdure.
29. 29. Tieni le verdure in caldo.
30. 30. Scola le patate usando il coperchio come scolapasta.
31. 31. Aggiungi burro e latte alla pentola con le patate.
32. 32. Schiaccia le patate con uno schiacciapatate fino a ottenere un purè.
33. 33. Assaggia il purè di patate e regola con sale e noce moscata.
34. 34. Impiatta la padella di salsiccia e verdure.
35. 35. Servi la padella insieme al purè di patate.
36. 36. Cospargi il piatto con le cipolle fritte.
37. 37. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 560
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 60 g