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🍽️ Riso al wok con manzo e verdure

668 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Riso basmati 300 g
• Sale q.b.
• Cipolline 1 mazzo
• Spicchi d'aglio 1 pz.
• Peperoni, rossi 1 pz.
• Spinaci a foglia 250 g
• Broccoli 1 pz.
• Filetti di manzo 600 g
• Uova 2 pz.
• Pepe nero macinato q.b.
• Olio di semi di girasole 4 cucchiai
• Peperoncino in polvere q.b.
• Salsa di soia 3 cucchiai
• Petersilia, fresca 20 g

Preparazione

1. 1. Metti il riso in una pentola.
2. 2. Aggiungi circa 700 millilitri di acqua salata.
3. 3. Porta l'acqua a bollore.
4. 4. Abbassa la fiamma al minimo.
5. 5. Copri la pentola.
6. 6. Lascia gonfiare il riso per circa 12 minuti.
7. 7. Lava le cipolline.
8. 8. Asciugale.
9. 9. Taglia le estremità delle radici.
10. 10. Taglia le cipolline ad anelli.
11. 11. Sbuccia l'aglio.
12. 12. Trita l'aglio finemente.
13. 13. Lava i peperoni.
14. 14. Rimuovi il picciolo e i semi.
15. 15. Taglia i peperoni a strisce sottili.
16. 16. Lava gli spinaci.
17. 17. Lava il broccolo.
18. 18. Dividi il broccolo in cimette piccole.
19. 19. Lava la carne.
20. 20. Asciuga la carne con carta assorbente.
21. 21. Taglia la carne a strisce sottili.
22. 22. Sbatti le uova in una ciotola.
23. 23. Condisci le uova con sale e pepe.
24. 24. Mescola bene il composto.
25. 25. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella.
26. 26. Regola la fiamma su medio-alta.
27. 27. Cuoci una frittella sottile.
28. 28. Rimuovi la frittella dalla padella.
29. 29. Arrotola la frittella.
30. 30. Tagliala a strisce.
31. 31. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella o in un wok.
32. 32. Regola la fiamma su alta.
33. 33. Rosola la carne di manzo ad alta temperatura.
34. 34. Cuoci la carne per circa 3 minuti.
35. 35. Aggiungi le cipolline.
36. 36. Aggiungi l'aglio.
37. 37. Saltare brevemente gli ingredienti.
38. 38. Condisci con sale.
39. 39. Condisci con peperoncino.
40. 40. Aggiungi 1 cucchiaio di salsa di soia.
41. 41. Rimuovi il composto dalla padella.
42. 42. Mantieni il composto al caldo.
43. 43. Scalda di nuovo 1 cucchiaio di olio nella padella.
44. 44. Rosola i peperoni.
45. 45. Rosola il broccolo.
46. 46. Cuoci le verdure per circa 4 minuti.
47. 47. Aggiungi gli spinaci.
48. 48. Cuoci gli spinaci per circa 2 minuti.
49. 49. Condisci con peperoncino.
50. 50. Aggiungi 1 cucchiaio di salsa di soia.
51. 51. Mantieni al caldo il composto di verdure.
52. 52. Cuoci il riso nell'olio rimasto.
53. 53. Cuoci il riso per circa 5-7 minuti.
54. 54. Lava la petersilia.
55. 55. Asciuga la petersilia.
56. 56. Trita la petersilia finemente.
57. 57. Aggiungi la carne al riso.
58. 58. Aggiungi le verdure al riso.
59. 59. Scalda il tutto brevemente.
60. 60. Regola il sapore con peperoncino.
61. 61. Regola il sapore con salsa di soia.
62. 62. Guarnisci il riso con le strisce di frittella.
63. 63. Guarnisci il riso con le erbe.
64. 64. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 668
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 64 g