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🍽️ Patate fritte croccanti con uova al tegamino e insalata di cetrioli fresca

546 kcal · 30 min · 4 porzioni

Patate fritte croccanti con uova al tegamino e insalata di cetrioli fresca Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Riempi una pentola d'acqua e aggiungi un pizzico di sale.
  3. 3. Porta l'acqua a bollore e aggiungi le patate.
  4. 4. Lascia cuocere le patate a fuoco medio per circa 20 minuti.
  5. 5. Scola l'acqua di cottura e sciacqua brevemente le patate con acqua fredda.
  6. 6. Lascia scolare e raffreddare completamente le patate.
  7. 7. Sbuccia le patate raffreddate.
  8. 8. Taglia le patate a fette spesse circa 0,5 cm.
  9. 9. Taglia la cipolla a metà e rimuovi la buccia esterna.
  10. 10. Taglia la cipolla a striscioline sottili.
  11. 11. Sciacqua la petersilia sotto acqua fredda.
  12. 12. Asciuga bene la petersilia con un panno da cucina.
  13. 13. Sgocciola le foglie di petersilia dai gambi.
  14. 14. Trita finemente le foglie di petersilia.
  15. 15. Lava accuratamente il cetriolo.
  16. 16. Taglia il cetriolo a fette molto sottili o grattugialo.
  17. 17. Metti le fette di cetriolo in una ciotola.
  18. 18. Condisci i cetrioli con il sale e mescola.
  19. 19. Metti da parte la ciotola con i cetrioli.
  20. 20. Sciacqua l'aneto sotto acqua fredda.
  21. 21. Asciuga bene l'aneto.
  22. 22. Trita finemente l'aneto.
  23. 23. Scalda 3 cucchiai di olio in una grande padella a fuoco medio.
  24. 24. Aggiungi le fette di patate nella padella calda.
  25. 25. Friggi le patate per circa 15 minuti fino a quando sono dorate e croccanti.
  26. 26. Aggiungi le cipolle tagliate e i dadi di prosciutto.
  27. 27. Frangi il tutto per altri 5 minuti.
  28. 28. Condisci il mix di patate con sale e pepe.
  29. 29. Spargi la petersilia tritata sulle patate fritte.
  30. 30. Scalda 1 cucchiaio di olio in una piccola padella separata a fuoco alto.
  31. 31. Rompi le uova delicatamente nella padella calda.
  32. 32. Friggi le uova per circa 4 minuti, fino a quando l'albume è sodo.
  33. 33. Condisci le uova al tegamino con sale e pepe.
  34. 34. Strizza leggermente i cetrioli marinati con le mani.
  35. 35. Scola l'acqua rilasciata dai cetrioli.
  36. 36. Aggiungi l'aneto tritato ai cetrioli.
  37. 37. Aggiungi la senape e l'aceto ai cetrioli.
  38. 38. Aggiungi 2 cucchiai di olio ai cetrioli.
  39. 39. Mescola bene tutti gli ingredienti per l'insalata.
  40. 40. Assaggia e regola l'insalata di cetrioli con sale e pepe.
  41. 41. Porziona le patate fritte sui piatti.
  42. 42. Posiziona un uovo al tegamino su ogni piatto.
  43. 43. Aggiungi l'insalata di cetrioli.
  44. 44. Buon appetito!

Valori per porzione