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🍽️ Patate dolci fritte con feta

370 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pulisci bene le patate dolci e lessale in una pentola con acqua salata per circa 15 minuti. Nel frattempo, lava i fagiolini, taglia le estremità e cuocili negli ultimi 5 minuti insieme alle patate. Poi, scola tutto in un colino e raffreddali sotto acqua fredda.
  2. 2. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale a julienne fine. Pela le patate dolci cotte e tagliale a fette. Sciacqua la rucola e lasciala scolare bene. Sbriciola la feta con le mani.
  3. 3. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio-alto e friggi le fette di patata dolce per circa 5 minuti fino a renderle croccanti. Aggiungi poi i fagiolini e le cipolle e continua a cuocere per altri 5 minuti. Condisci con sale e pepe.
  4. 4. Impiatta le patate dolci fritte, aggiungi la rucola sopra e servi con la feta sbriciolata. Buon appetito!

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