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🍽️ Gratin di patate croccante con pancetta

590 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti le patate in una pentola e copri con acqua salata.
  2. 2. Porta a bollore a fuoco medio e lascia sobbollire per circa 20 minuti con il coperchio.
  3. 3. Scola le patate e sciacquale brevemente con acqua fredda.
  4. 4. Lascia scolare e raffreddare completamente le patate.
  5. 5. Sbuccia le patate raffreddate e tagliale a fette.
  6. 6. Taglia le cipolle a metà, sbucciale e tagliale a cubetti piccoli.
  7. 7. Preriscalda il forno a 225 gradi in modalità statica.
  8. 8. Scalda l'olio in una padella a fuoco vivace.
  9. 9. Friggi le fette di patate per circa 15 minuti fino a quando sono dorate e croccanti.
  10. 10. Gira le patate con delicatezza una volta.
  11. 11. Aggiungi i cubetti di cipolla dopo circa 12 minuti.
  12. 12. Continua a friggere le cipolle per il tempo rimanente.
  13. 13. Sbatti le uova in una ciotola con la panna.
  14. 14. Condisci il composto di uova con sale e pepe.
  15. 15. Taglia i cetrioli sottaceto a cubetti piccoli.
  16. 16. Lava l'erba cipollina e asciugala tamponando.
  17. 17. Taglia l'erba cipollina ad anelli sottili.
  18. 18. Aggiungi i cetrioli sottaceto alle patate fritte.
  19. 19. Condisci il composto di patate e cetrioli con sale e pepe.
  20. 20. Trasferisci il composto di patate in una pirofila per gratin.
  21. 21. Versa il composto di uova e panna uniformemente sulle patate.
  22. 22. Distribuisci la pancetta uniformemente sulla superficie del gratin.
  23. 23. Inforna il gratin nel forno preriscaldato per circa 15 minuti.
  24. 24. Lascia raffreddare brevemente il gratin finito.
  25. 25. Cospargi il gratin con gli anelli di erba cipollina.
  26. 26. Servi il gratin caldo e gustalo.

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