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🍽️ Pollo arrosto croccante con insalata di patate e valeriana cremosa

640 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Mezzo pollo, condito 2 pz
• Patate, prevalentemente da lessa 1 kg
• Sale q.b.
• Underberg 4 pz
• Erba cipollina, fresca 10 g
• Valeriana 150 g
• Brodo vegetale 200 ml
• Maionese 5 cucchiai
• Olio 3 cucchiai
• Senape 2 cucchiai
• Pepe, nero macinato q.b.

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi. Usa la funzione aria calda.
2. 2. Togli il pollo dalla confezione e mettilo in una teglia adatta.
3. 3. Metti la teglia nel forno e cuoci il pollo per circa 50 minuti, fino a quando non è dorato.
4. 4. Nel frattempo sbuccia le patate.
5. 5. Taglia le patate sbucciate a fette sottili.
6. 6. Metti le fette di patate in una pentola e copri con acqua salata.
7. 7. Porta l'acqua a bollore.
8. 8. Abbassa la fiamma a livello medio e copri la pentola.
9. 9. Lascia cuocere le patate per circa 25 minuti.
10. 10. Scola il liquido di marinatura degli Underberg e conserva il liquido in un piccolo contenitore.
11. 11. Taglia gli Underberg a cubetti piccoli.
12. 12. Lava accuratamente l'erba cipollina.
13. 13. Asciuga l'erba cipollina con un panno da cucina.
14. 14. Taglia l'erba cipollina ad anelli sottili.
15. 15. Lava accuratamente la valeriana.
16. 16. Asciuga la valeriana lavata.
17. 17. Scalda il brodo vegetale in una piccola pentola.
18. 18. Prendi una ciotola grande e aggiungi maionese, olio, senape e tre cucchiai del liquido di cetrioli conservato.
19. 19. Mescola il brodo caldo nella miscela di maionese.
20. 20. Condisci l'insalata con sale e pepe a gusto.
21. 21. Scola le patate cotte.
22. 22. Lascia asciugare le patate per un po', in modo che l'umidità si evapori.
23. 23. Mescola le patate tiepide con l'insalata preparata.
24. 24. Lascia riposare l'insalata di patate per un po', in modo che si amalgami bene.
25. 25. Poco prima di servire, aggiungi la valeriana, gli Underberg e l'erba cipollina all'insalata di patate.
26. 26. Assaggia di nuovo l'insalata e condisci se necessario.
27. 27. Togli il pollo arrosto dal forno.
28. 28. Servi il pollo insieme all'insalata di patate e valeriana sui piatti.
29. 29. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 640
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 45 g