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🍰 Biscotti di Mela al Forno

234 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti 50 grammi di zucchero nel contenitore del mixer.
  2. 2. Posiziona il bicchiere misuratore.
  3. 3. Polverizza lo zucchero per 10 secondi alla velocità 10 fino a ottenere zucchero a velo.
  4. 4. Trasferisci lo zucchero a velo in un altro contenitore e mettilo da parte.
  5. 5. Aggiungi lievito, latte e altri 50 grammi di zucchero nel contenitore del mixer.
  6. 6. Mescola il composto per 1 minuto alla velocità 2 a 37 gradi Celsius.
  7. 7. Lascia lievitare il composto coperto per circa 10 minuti.
  8. 8. Nel frattempo, grattugia la scorcia di un'arancia.
  9. 9. Spremi 4 cucchiai di succo d'arancia.
  10. 10. Metti da parte il succo d'arancia e la scorcia grattugiata.
  11. 11. Aggiungi la scorza d'arancia, la farina, il burro e lo zucchero vanigliato nel contenitore del mixer.
  12. 12. Impasta gli ingredienti con l'uncino per l'impasto per 2 minuti.
  13. 13. Raschia l'impasto dalle pareti interne del contenitore verso il basso con una spatola.
  14. 14. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi fino a 50 grammi di farina.
  15. 15. Impasta di nuovo per 1 minuto con il bicchiere misuratore inserito.
  16. 16. Rimuovi l'impasto dal contenitore del mixer.
  17. 17. Lavora brevemente l'impasto con le mani.
  18. 18. Forma una palla con l'impasto.
  19. 19. Metti la palla in una ciotola.
  20. 20. Copri la ciotola.
  21. 21. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora.
  22. 22. Pulisci il contenitore del mixer.
  23. 23. Lava una mela.
  24. 24. Asciuga la mela.
  25. 25. Togli il torsolo alla mela.
  26. 26. Frulla la mela nel contenitore del mixer per 10 secondi alla velocità 6.
  27. 27. Raschia i pezzi di mela verso il basso con una spatola.
  28. 28. Aggiungi marzapane, cannella, cardamomo e lo zucchero rimanente.
  29. 29. Aggiungi il succo d'arancia.
  30. 30. Riscalda il composto per 8 minuti alla velocità 1 a 100 gradi Celsius.
  31. 31. Lascia raffreddare il composto di mele.
  32. 32. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
  33. 33. Fodera una teglia con carta da forno.
  34. 34. Dividi l'impasto in due parti.
  35. 35. Stendi entrambe le parti in rettangoli di uno spessore di 0,5 cm.
  36. 36. Distribuisci il composto di mele in modo uniforme su uno dei rettangoli.
  37. 37. Copri il ripieno con il secondo rettangolo.
  38. 38. Taglia il dolce in cubetti di 2 cm.
  39. 39. Lascia lievitare i cubetti per circa 5 minuti.
  40. 40. Spennella i cubetti con il latte.
  41. 41. Inforna i cubetti per circa 20 minuti fino a quando sono dorati.
  42. 42. Rimuovi i dolci di mela dal forno.
  43. 43. Lasciali raffreddare brevemente.
  44. 44. Cospargili con lo zucchero a velo fatto in casa.
  45. 45. Servi la delizia.

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