← Tutte le ricette

🍽️ Pollo brasiliano con chutney di mango e riso al cocco

675 kcal · 30 min · 4 porzioni

Pollo brasiliano con chutney di mango e riso al cocco Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e pelale.
  2. 2. Taglia le cipolle a cubetti piccoli.
  3. 3. Scalda due cucchiai di olio in una pentola a fuoco medio.
  4. 4. Fai appassire metà delle cipolle per circa due minuti, finché non diventano trasparenti.
  5. 5. Aggiungi il riso e una punta di sale nella pentola.
  6. 6. Tosta il riso per circa uno o due minuti.
  7. 7. Aggiungi 600 millilitri di acqua salata.
  8. 8. Porta il composto a bollore.
  9. 9. Abbassa la fiamma e lascia cuocere il riso coperto per circa 15 minuti.
  10. 10. Sciacqua la carne di pollo sotto acqua corrente.
  11. 11. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
  12. 12. Metti la carne in una ciotola.
  13. 13. Aggiungi un cucchiaio di olio e il mix di spezie.
  14. 14. Strofina la carne con la marinatura.
  15. 15. Scalda due cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
  16. 16. Rosola la carne per circa due o tre minuti per lato.
  17. 17. Abbassa la fiamma.
  18. 18. Continua a cuocere la carne per altri cinque minuti.
  19. 19. Avvolgi la carne nella carta stagnola.
  20. 20. Mantieni la carne in caldo.
  21. 21. Pulisci bene la ciotola.
  22. 22. Rosola le cipolle rimanenti nel fondo di cottura, mescolando a fuoco medio per circa due minuti.
  23. 23. Sfuma le cipolle con il latte di cocco.
  24. 24. Aggiungi il resto del chimichurri.
  25. 25. Lascia sobbollire la salsa per circa cinque minuti, finché non si addensa leggermente.
  26. 26. Rimuovi la salsa al cocco dal fuoco.
  27. 27. Lava le lime.
  28. 28. Taglia le lime a metà.
  29. 29. Spremi il succo delle lime.
  30. 30. Lava la menta.
  31. 31. Sgocciola le foglie di menta dai gambi.
  32. 32. Trita la menta finemente.
  33. 33. Metti metà della menta nella ciotola pulita.
  34. 34. Aggiungi due cucchiai di succo di lime.
  35. 35. Mescola la menta con il succo di lime.
  36. 36. Lava il mango.
  37. 37. Taglia il mango a cubetti.
  38. 38. Aggiungi i pezzi di mango al condimento nella ciotola.
  39. 39. Mescola il tutto bene.
  40. 40. Regola il mango con una punta di sale.
  41. 41. Riscalda la salsa al cocco a fuoco basso per circa due minuti.
  42. 42. Aggiungi la menta rimanente nella salsa.
  43. 43. Mescola circa due terzi della salsa con il riso.
  44. 44. Metti il petto di pollo nella salsa rimasta.
  45. 45. Lascia insaporire la carne nella salsa per circa due minuti.
  46. 46. Regola la salsa con un po' di succo di lime, sale, pepe e zucchero.
  47. 47. Impiatta il pollo insieme al riso, al mango marinato e alla salsa al cocco.
  48. 48. Servi il piatto.

Valori per porzione