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🍰 Impasto a base di acqua per professionisti

225 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Metti burro, un pizzico di sale e acqua in un pentolino.
  3. 3. Porta il composto a bollore finché il burro non si è sciolto completamente.
  4. 4. Mescola farina e zucchero in una ciotola separata.
  5. 5. Aggiungi il composto di farina tutto in una volta nell'acqua bollente.
  6. 6. Mescola subito e vigorosamente finché non si forma un impasto compatto.
  7. 7. Continua a mescolare l'impasto a fuoco medio.
  8. 8. Aspetta finché non si forma uno strato bianco sul fondo del pentolino.
  9. 9. Togli il pentolino dal fuoco e trasferisci l'impasto in una ciotola.
  10. 10. Lascia raffreddare l'impasto per dieci minuti.
  11. 11. Aggiungi le uova una alla volta all'impasto.
  12. 12. Continua a mescolare finché il composto non diventa liscio e lucido.
  13. 13. Riempi una sac à poche con l'impasto.
  14. 14. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  15. 15. Spremi piccole porzioni di impasto sulla teglia.
  16. 16. Metti una ciotola con acqua bollente sulla griglia inferiore del forno.
  17. 17. Inforna la teglia con l'impasto.
  18. 18. Cuoci i pezzi secondo le indicazioni della tua ricetta.
  19. 19. Non aprire il forno nei primi 10-15 minuti.
  20. 20. Togli i pezzi cotti dal forno.
  21. 21. Lasciali raffreddare su una gratella.

Valori per porzione